Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Сваренную охлажденную рыбу нарезать маленькими кусочками. Очищенный картофель, огурец, корнишоны и помидоры нарезать ломтиками, сложить все в миску прибавить нарезанный зеленый салат. Перед подачей на стол продукты слегка посолить, добавить майонез и уксус. Салат модно украсить икрой маслинами.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Секреты рыбы Макропины раскрыли американские зоологи.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Игорь, 19.02.2013 22:44

(Сообщение N: 1269)

Добрый день, подскажите, пожалуйста, каким способом солить хамсу азовскую.

Ответ:

Здравствуйте, Игорь!

Хамса азовская очень нежной консистенцией и сухой посол здесь не подойдет. Поэтому рекомендуем использовать тузлучный посол с плотностью тузлука 20 % не менее 12 часов с последующей отмочкой по вкусу и заданной соленостью.

С уважением.