Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Мороженых кальмаров размораживают на воздухе, хорошо промывают, кладут в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров - 2 л воды и 20 г соли), доводят до кипения и варят при слабом нагреве 3-5 минут с момента закипания..Яйца заливают горячей водой и варят 15 минут, затем сразу опускают в холодную воду. Остывшие яйца очищают от скорлупы и мелко рубят. Очищенный чеснок мелко режут и перемешивают с майонезом. Сыр натирают на крупной терке, добавляют нашинкованных соломкой, охлажденных кальмаров, рубленые яйца, мелко нарезанную зелень и майонез с чесноком. Хорошо перемешивают. Готовый салат укладывают горкой в салатник и оформляют веточками зелени или листьями зеленого салата.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-робот.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 1459)

Уважаемый технолог, можно ли при посоле добавить в тузлук Ориганокс для предотвращения пожелтения брюшка?

Ответ:

Дмитрий, добрый день!

Мы не являемся производителями пищевых добавок, поэтому с уверенностью утверждать, что этот антиокислитель будет предупреждать окисление, мы не можем.

Вам лучше обратиться к компании-производителю этой добавки и/ или попросить пробную партию. Может будут побочные эффекты, например изменение вкуса, дряблость ткани и т.д

С уважением.