Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Анатолий!

Для выполнения запрашиваемых операций, скорее всего подойдет многооперационный  рыборазделочный комплекс. Например, рыборазделочная машина Н2-ИРА-502. В данной машине технологический процесс состоит из следующих операций:

1. установка рыбы на линию реза
2. отрезание головы
3. гидровымыв внутренностей
4. перемещение рыбы на линию отрезания хвостового плавника
5. отрезание хвоста

Для разделки на филе можно посоветовать филетировочную машину ARENCO SFD-300 (Швеция). Данная машина является наиболее универсальной (также наиболее распространены филетировочные машины марок BAADER или VMK)
ARENCO SFD-300 включает:

• Кольцевой загрузочный стол от 1-го до 4-го размера (от самого маленького до самого большого размера рыбы)
• Место для 2-3 операторов
• Нож удаления хвоста
• Нож для удаления головы
• Щетка транспортирования рыбы в филетированный механизм
• Устройство удаления живота
• Узел вычищения внутренностей
• Узел филетирования в форме двух ножей расположенных под углом в зависимости от типа рыбы
• Лоток (транспортер) отвода отходов, под машиной
• Лоток выхода филе

Дополнительно можно приобрести к данному комплексу шкуросъемную машину.

Для более детального подбора оборудования необходимы более конкретные требования к выпускаемой продукции. Например, какой рез вы хотите делать при обрезании головы, на какой процент отходов и потерь Вы готовы пойти и т.д.
Машины можно приобрести у заводов-изготовителей, а также б/у. Вы можете напрвить свои запросы например сюда или сюда.