интернет-портал о рыбной отрасли

 Каталог организаций
 Прайс-листы

 Справочник рыб
 Справочник типов судов

 Частные объявления
 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  Справочник рыб > Вид: Ошибень (Ophidian rochei) Карта сайта    В избранное    Контакты
НОВОСТИ
Пресс-релизы компаний
Выставки и конференции
ОБЪЯВЛЕНИЯ
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
Регистрация
Организации
Прайс-листы
Работа
Справочник рыб
Справочник судов
Законодательство
Рыбные бренды
Справочная информация
Статьи
Рыба и здоровье
РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ
Карта сайта
Контакты







кухня рыбака

Уха по-царски
В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку.
Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем.
Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем  полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.
Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Парусник рыба
В раздел ВИДЕО »

Баракуда

Вид: Ошибень (Ophidian rochei)

У ошибня удлиненное, сжатое с боков тело, покрытое очень мелкой, не налегающей друг на друга чешуей. Голова и часть спины за ней — голые. Длинные спинной и анальный плавники слиты с недоразвитым хвостовым. Брюшные плавники помещаются на подбородке, их наружные лучи удлинены. Колючек в плавниках нет. Боковая линия развита только до задней четверти тела. Зубы на челюстях мелкие и острые, располагаются в виде полоски из нескольких неправильных рядов. Цвет тела у ошибня бледно-буроватый или серый, непарные плавники обычно с узкой черной каймой. Ошибень — некрупная рыба, достигающая длины 25 см.

Замечательной особенностью этой рыбы является сложно и необычно устроенный плавательный пузырь. У самок и самцов его строение различно. У самцов пузырь овальный, с перетяжками у переднего и заднего концов и снабжен сзади большим отверстием в виде воронки, а впереди — клиновидной костью, с обеих сторон охваченной костями, отходящими от позвонка. У самок отверстия и клиновидной кости на пузыре нет.

Ошибень распространен в Черном и Средиземном морях и прилежащих водах Атлантического океана (на север до Англии). В наших водах он встречается в Черном море у Новороссийска.

Ошибень всегда держится у дна, на песке. Днем он закапывается в песок, выставив лишь полузасыпанную голову и находящийся в постоянном движении хвост. Закапывается ошибень очень интересным способом. Плывя головой вперед, он вдруг быстро меняет направление на обратное, втыкает задний конец тела в песок и быстро погружается за счет ундулирующего (волнообразного) движения спинного и анального плавников. Активен ошибень только ночью. В это время он питается. Пищу его составляют ракообразные, моллюски, черви и мелкая рыба. Размножается ошибень у берегов, в июне-сентябре. На время нереста питаться не прекращает. У ошибня, как и у других представителей семейства, нет внешнего копулятивного органа. Самки выметывают около 9 тысяч мелких плавучих икринок. Личинки и молодь держатся в придонных слоях воды, встречаются они очень редко.






e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2019. Все права защищены.