Рыбу разделать на кусочки, выложить в сотейник, залить водой и варить до мягкости, добавить специи. Томаты очистить от кожи, размять и смешать с томатным соком. Лук спассеровать, добавить томаты, прогреть. На отдельной сковороде подсушить нарезанный кубиками черный хлеб. Из рыбного бульона вынуть рыбу, овощи и специи, вылить в него томатную смесь с луком, перемешать, довести до кипения, посолить и поперчить. Выложить в суп рыбу.
При подаче в тарелку вылить суп, сверху выложить хлебные сухарики, посыпать тертым сыром.
Брамовые, или морские лещи — океанические рыбы с сильно сжатым с боков высоким телом и очень длинными спинным и анальным плавниками. За большое внешнее сходство с лещами и получили они свое русское название. Семейство включает более 15 видов, населяющих преимущественно тропические и субтропические зоны открытого океана. В водах России встречаются наименее теплолюбивые виды, заходящие и в сравнительно холодные воды.