интернет-портал о рыбной отрасли

 Каталог организаций
 Прайс-листы

 Справочник рыб
 Справочник типов судов

 Частные объявления
 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  Справочник рыб > Семейство: Лировые (callionimidae) Карта сайта    В избранное    Контакты
НОВОСТИ
Пресс-релизы компаний
Выставки и конференции
ОБЪЯВЛЕНИЯ
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
Регистрация
Организации
Прайс-листы
Работа
Справочник рыб
Справочник судов
Законодательство
Рыбные бренды
Справочная информация
Статьи
Рыба и здоровье
РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ
Карта сайта
Контакты







кухня рыбака

Рыба под овощным красным маринадом

Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить на растительном масле до готовности. Из головы, хвоста, костей сварить бульон.

Очищенные вымытые морковь и петрушку или сельдерей натереть на крупной терке, лук нашинковать кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить, добавить томат-пюре и тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Затем развести рыбным бульоном, добавить разведенную лимонную кислоту или уксус, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, соль и сахар по вкусу и все вместе прокипятить в течение 10-15 минут. Охладить. Поджаренные охлажденные куски рыбы уложить на овальное блюдо, залить маринадом и выдержать, чтобы рыба пропиталась. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.


Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Щучий обед
В раздел ВИДЕО »

Баракуда

Семейство: Лировые (callionimidae)

Лировых рыб называют на русском языке также морскими мышами или пескарковыми. Из всех этих названий, пожалуй, больше всего им подходит последнее, поскольку эти рыбки держатся на песчаном дне и зарываются в него при опасности, а вот ни на лиру, ни тем более на скромных серых мышей эти очень ярко окрашенные рыбки совсем не похожи. Встречаются пескарки почти повсюду в тропических и умеренных районах моря. Голова и тело у них голые, немного приплюснуты сверху вниз, глаза большие, а рот маленький, выдвижной, с большими губами. Жаберные щели у лировых узкие, а на предкрышке имеется в верхнем углу острый шип, уколы которого весьма болезненны. Спинных плавников у пескарок два, а расположенные на горле брюшные плавники очень больших размеров. Семейство включает около 130 видов, 5 из которых обитают в водах России.






e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2017. Все права защищены.