интернет-портал о рыбной отрасли

 Каталог организаций
 Прайс-листы

 Справочник рыб
 Справочник типов судов

 Частные объявления
 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  Справочник рыб > Семейство: Головешковые (eleotridae) Карта сайта    В избранное    Контакты
НОВОСТИ
Пресс-релизы компаний
Выставки и конференции
ОБЪЯВЛЕНИЯ
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
Регистрация
Организации
Прайс-листы
Работа
Справочник рыб
Справочник судов
Законодательство
Рыбные бренды
Справочная информация
Статьи
Рыба и здоровье
РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ
Карта сайта
Контакты







кухня рыбака

Мусс из форели

Снять с форели кожу, удалить косточки и с помощью миксера сделать пюре. Добавить сливки, лимонный сок, приправить солью и перцем. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, затем растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в рыбный фарш. Наполнить муссом из форели форму, разровнять и держать в холодильнике под закрытой крышкой минимум 6 часов или всю ночь.

Салат разобрать на листочки, вымыть и просушить. Уксус смешать с горчицей и маслом. Лук-шалот очень мелко порубить и добавить в соус. Выложить 4 тарелки листьями салата. От мусса отделить смоченной в горячей воде столовой ложкой, кусочки и разложить их на салате.


Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Рыба-меч
В раздел ВИДЕО »

Баракуда

Семейство: Головешковые (eleotridae)

Головешковые — морские, солоноватоводные и пресноводные рыбы, широко распространенные в умеренных и тропических областях.

Брюшные плавники у этих рыб расположены на груди и сильно сближены друг с другом, в некоторых случаях их основания сливаются. Обращенные наружу лучи в этих плавниках всегда короче лучей, обращенных внутрь. Первый спинной плавник небольшой и состоит из слабых колючек. Большинство видов головешковых окрашены очень скромно (кроме жителей коралловых рифов), но способны довольно быстро менять цвет тела от темно-коричневого до бледно-серого, при этом пятна или полосы на теле этих рыб то появляются, то исчезают, успешно маскируя головешковых от хищников. Это богатое видами семейство представлено в водах России всего одним видом.






e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2017. Все права защищены.