кухня рыбака

Крабовые шарики

Крабовое мясо натереть на мелкой терке или очень мелко нарезать, смешать с сухарями, вареным желтком и лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Разделить полученную смесь на шарики, каждый из которых обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Перед подачей выложить на салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир. Подать, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.
Подробнее »

Все рецепты »

15.11.2012 - Наука защищает интересы российского рыболовства в Северо-Восточной Атлантике

Пелагический окунь-клювач, обитающий в море Ирмингера и сопредельных водах Лабрадорского моря (Северо-Восточная Атлантика), представляет значительный экономический интерес для российских рыбаков, являясь ценным объектом океанического рыболовства, отмечает ФГУП «ВНИРО».

Российские рыболовные суда ведут активный промысел окуня с момента открытия этого запаса советскими исследователями в 1982 году. В начале 90-х годов к промыслу пелагического окуня присоединилась Исландия, а затем и некоторые другие государства. Тем не менее, Россия по-прежнему остается одним из основных участников промысла, на долю которого в период с 2005 года приходится не менее 50% общего вылова этого вида морского окуня.

Оценка запаса пелагического окуня в море Ирмингера и подготовка рекомендаций по его эксплуатации осуществляются Северо-Западной рабочей группой Международного совета по исследованию моря (ИКЕС) по запросу Комиссии по рыболовству в северо-восточной части Атлантического океана (НЕАФК). К сожалению, данные международных тралово-акустических съемок, которые используются в качестве исходной информации для расчетов, по заключению этой рабочей группы признаны ненадежными, что существенно осложнило количественный анализ состояния запаса и установление научно обоснованной величины общего допустимого улова.

По этой причине Северо-западная рабочая группа ИКЕС рекомендовала с 2010 г. ограничить промысел окуня, путем перехода к регулированию на основе 2-х единиц запаса: «мелководного» пелагического, обитающего преимущественно на глубинах менее 500 м, и «глубоководного» пелагического — на глубинах свыше 500 м. При этом для запаса «мелководного» пелагического окуня рекомендован запрет специализированного промысла, а для «глубоководного» пелагического запаса предложено установить вылов в20,0 тыс. тонн в качестве стартовой точки реализации плана адаптивного управления запасом окуня.

По мнению российских экспертов эти рекомендации не согласуются с истинной популяционной структурой и текущим состоянием запаса.

Специалисты ФГУП «ВНИРО» и ФГУП «ПИНРО» предприняли успешную попытку количественного анализа состояния запаса и перспектив его промыслового использования на основе отечественной промысловой статистики и биологической информации, собранной российскими научными наблюдателями в районе промысла, и с использованием современной методологии оценки запасов промысловых рыб.

В результате проделанной работы было показано, что, несмотря на дефицит информации, доступные промысловые и биологические данные дают возможность применить к ним традиционные методы продукционного и когортного анализов. Все обоснования построены на общепринятых современных концепциях рационального использования водных биологических ресурсов и двух базовых допущениях: о единстве запаса пелагического окуня моря Ирмингера (что подтверждается российскими популяционно-биологическими исследованиями) и о репрезентативности данных мониторинга российского промысла.

Динамика запаса на временном отрезке с 2006 по 2011годы включительно, восстановленная с помощью продукционной модели, продемонстрировала постепенное увеличение промысловой части запаса с 560 тыс. тонн в начале этого периода до 909 тыс. тонн в его конце. Этому, вероятно, способствовало снижение общего вылова на фоне роста промыслового запаса, величина которого в 2011 году достигла исторического максимума за период, начиная с 1996 года.

Похожую картину динамики промыслового запаса за тот же период показали результаты когортного анализа: плавный рост с выходом к концу периода на уровень, превышающий 1 млн тонн. Согласно выполненным расчетам, текущая величина биомассы промыслового запаса находится на уровне, обеспечивающем его высокую продуктивность(близкую к теоретическому максимуму устойчивой прибавочной продукции). Следовательно, рекомендуемый вылов в ближайшие годы может быть сопоставим с величиной максимального устойчивого улова (MSY). Известно, что достоверность оценки состояния запаса в значительной степени зависит от репрезентативности исходной информации и использованных подходов к ее анализу.

Однако близость тенденций, полученных двумя относительно независимыми методами (общим для продукционной и когортной моделей которых является только входная информация об уловах), позволяет сделать заключение о благополучном состоянии запаса.

Риск–анализ последствий предлагаемой российской стороной стратегии управления запасами окуня моря Ирмингера подтверждает устойчивость запаса и промысла на протяжении последующего 15-летнего прогнозного периода (до 2026 года включительно). Ожидается, что при таком управлении через несколько лет запас достигнет величины 1100 тыс. тонн, а соответствующий рекомендуемый годовой вылов должен будет находиться в пределах 80-100 тыс. тонн.

На первый взгляд, такая перспектива может показаться чрезмерно оптимистичной. Однако если обратиться к промысловой статистике за период 1996-2003 годов, то нетрудно заметить, что средний годовой вылов пелагического окуня в эти годы составлял примерно 137 тыс. тонн(при том, что биомасса запаса, согласно расчетам, была заметно ниже, чем к началу текущего 2012 года).

Величина допустимого вылова пелагического окуня на 2013 год, рассчитанная эмпирическим трендовым методом, в котором за отправную точку был принят фактический общий вылов окуня в 2011 году, составляет около 60 тыс. тонн. Однако, принимая во внимание российскую оценку состояния запаса, эта величина представляется заниженной, и рекомендуемый объем вылова пелагического окуня моря Ирмингера в 2013году может быть увеличен без какого-либо ущерба для запаса до 75-80 тыс.тонн.

Полученные российскими специалистами результаты вступают в противоречие с рекомендациями Северо-Западной рабочей группы ИКЕС в отношении допустимых объемов промыслового изъятия пелагического окуня. Эти результаты будут использованы для аргументированной защиты интересов отечественного рыболовства в предстоящей дискуссии о выборе рациональной стратегии управления запасами пелагического окуня моря Ирмингера.

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

15.11.2012 - Наука защищает интересы российского рыболовства в Северо-Восточной Атлантике

Добавить новость

Архивы новостей