кухня рыбака

Филе копченой рыбы в кисло- сладком соусе

Очищенные от кожи и костей филе копченой рыбы (целые или нарезанные кусками) уложить на блюдо, посыпать измельченным укропом, зеленью петрушки или зеленым луком. Полить сверху соусом из уксуса и растительного масла. Составные продукты соуса до употребления хорошо перемешать в миске мешалкой или вилкой.
До подачи на стол рыбное филе следует продержать некоторое время в этом маринаде.
Подробнее »

Все рецепты »

04.12.2012 - Рыбная отрасль Республики Карелия за январь-октябрь 2012 г.

Аналитический центр информационного агентства по рыболовству информирует, что подготовлен анализ деятельности рыбной отрасли Республики Карелия за январь-октябрь 2012 г.

Оборот рыбной отрасли

За период январь-октябрь 2012г. по отношению к январю-октябрю 2011г. оборот в рыбной отрасли Республики Карелия увеличился на 3,9% до 6 296,2 млн. руб., в том числе октябре т.г. к октябрю 2011 г. произошло снижение на 7,5% до 457,3 млн. руб.

Демография организаций рыбной отрасли

В настоящее время океанический промысел осуществляют 27 предприятий, зарегистрированных на территории Республики Карелия, которым Федеральное агентство по рыболовству выделило квоты на вылов водных биоресурсов.

За январь-октябрь 2012 г. в Республики Карелия было зарегистрировано 3 организации в рыбной отрасли, а ликвидировано 3 организации.

В январе-сентябре т.г. количество работников в рыбной отрасли составило 2,6 тыс. человек, что на 1,2% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.

Производство рыбопродукции

На фоне роста оборота в рыбной отрасли Республики Карелия увеличилось производство рыбопродукции. За период январь-октябрь 2012г. по отношению к январю-октябрю 2011г. производство рыбопродукции, включая рыбную консервацию, увеличилось на 5,5% до 113,6 тыс. тонн, в том числе производство пресервов снизилось на 7,1% до 2,3 млн. усл. банок.

Оптовая и розничная торговля

За период октябрь 2012г. по отношению к октябрю 2011г. оптовая реализация (без субъектов малого предпринимательства) рыбной продукции (без рыбных консервов) снизилась на 48,5% до 5,1 тонн, а по рыбным консервам и пресервам произошло снижение на 64,6%.

В целом за январь-октябрь т.г. по отношению к аналогичному периоду прошлого года оптовая торговля рыбопродукцией уменьшилась на 72,4% до 36,5 тонн, а по рыбной консервации и пресервам – на 68,4%.

За период октябрь 2012г. по отношению к сентябрю 2012г. розничная реализация (без субъектов малого предпринимательства) рыбной продукции увеличилась на 16% (в сентябре т.г. снижение на 3,6%), в том числе по консервам и пресервам рост составил 14% (в сентябре снижение на 8,1%).

На 1 ноября т.г. запасы по рыбе и морепродуктам в розничной торговле увеличились на 8,6% до 22 дней торговли, в том числе по рыбным консервам и пресервам – на 3,5% до 23 дней торговли.

Инвестиции в основной капитал

За январь-сентябрь т.г. финансовые вложения в рыбную отрасль поступили в сумме 383,5 млн. руб. Таким образом, накоплено финансовых вложений на конец сентября т.г. в сумме 314,6 млн. руб., в том числе долгосрочные – 48,6 млн. руб., краткосрочные - 266 млн. руб.

Потребительские цены

За январь-октябрь т.г. индекс потребительских цен на рыбу и морепродукты составил 98,3% (в январе-октябре 2011 г. – 110%), в том числе в октябре т.г. произошло снижение потребительских цен – на 0,7%. В рейтинге по темпам роста потребительских цен среди основных продуктов питания у рыбы – 8 место.

В октябре т.г. в структуре потребительской корзины доля рыбопродуктов не изменилась и осталась на уровне октября 2011 г. – 3,2%.

Финансовые расчеты

На 1 октября 2012 г. дебиторская задолженность (без учета малых предприятий) у предприятий рыбной отрасли Республики Карелия составила 492,4 млн. руб., в том числе просроченную дебиторскую задолженность имели 2 предприятия.

На 1 октября 2012 г. кредиторская задолженность (без учета малых предприятий) составила 963,6 млн. руб., в том числе просроченную имело 1 предприятие.

Рентабельность продаж и активов

За январь-сентябрь т.г. по отношению к аналогичному периоду прошлого года рентабельность продаж в рыбной отрасли снизилась на 11,6 пункта до 24,3%, а рентабельность активов увеличилась на 0,6 пункта до 11,9%. В то же время, отмечает руководитель Аналитического центра информационного агентства по рыболовству Тимур Митупов, в рыбной отрасли Республики Карелия самый высокий показатель рентабельности продаж среди основных отраслей экономики республики Карелия.

Структура активов

По состоянию на конец сентября 2012 г. оборотные активы в рыбной отрасли составили 2 250,4 млн. руб., в том числе запасы 996 млн. руб., задолженность покупателей – 335 млн. руб., денежные средства 480,8 млн. руб.

Внеоборотные активы составили на сумму 2 518,7 млн. руб., в том числе основные средства - 2 441,4 млн. руб. и незавершенное строительство – 6,6 млн. руб.

Финансовый результат

Не смотря на рост оборота в январе-сентябре т.г. по отношению к аналогичному периоду прошлого года финансовый результат снизился на 26,9% до 568,7 млн. руб. Между тем, по доле прибыльных предприятий среди основных отраслей экономики Республики Карелия у рыбной отрасли самый высокий показатель – 100%.

Социальные показатели

В январе-сентябре 2012 г. в рейтинге по наибольшей средней заработной платы среди основных отраслей экономики у рыбной отрасли – 4 место. По сравнению с январем-сентябрем 2011 г. заработная плата в рыбной отрасли увеличилась на 24,9% до 45 667 руб.. В сентябре т.г. по сравнению с сентябрем 2011 г. средняя заработная плата увеличилась на 28,4% до 49 859 руб. По темпам роста средней заработной платы среди основных отраслей экономики у рыбной отрасли – 4 место.

На 1 ноября 2012 г. просроченная задолженность по заработной плате отсутствовала.

Заключение

Таким образом, отмечает Тимур Митупов, можно констатировать хорошие позитивные показатели деятельности рыбной отрасли в Республики Карелия. На фоне роста вылова и оборота (на 3,9%), производства рыбопродукции (на 5,5%) и заработной платы (на 24,9%), зафиксировано снижение количества работников (на 1,2%) и финансового результата (на 26,9%) в рыбной отрасли Республики Карелия.

Тимур Митупов

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

04.12.2012 - Рыбная отрасль Республики Карелия за январь-октябрь 2012 г.

Добавить новость

Архивы новостей