кухня рыбака

Бутерброд с сардинами или шпротами.

Хлеб обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. На каждый кусок хлеба натереть зубчик чеснока. Отварить яйца, нарезать кольцами. На булку положить колечко из яйца, затем рыбку, разрезанную вдоль. Украсить бутерброд веточкой петрушки.
Подробнее »

Все рецепты »

24.07.2013 - В Тюменских реках и озёрах стало меньше рыбы.

Рыбохозяйственный водный фонд Тюменской области включает в себя более 1500 озер суммарной площадью свыше 320 тыс. га (наиболее крупные — Большой Уват, Черное и Таволжан площадью 18, 12 и 7 тыс. га соответственно), а также бассейны крупных рек (Иртыш, Тобол, Тавда, Тура) с их пойменной системой, имеющей многочисленные притоки и старицы.

В 2012 году использовалось порядка 150 тыс. га рыбохозяйственного водного фонда, из них в долгосрочное пользование для целей рыбоводства и рыболовства было оформлено 74 тыс. га (для сравнения в 2011 году — 75 и 60.7 тыс. га соответственно).

Промышленное рыболовство осуществлялось 105 хозяйствующими субъектами — юридическими лицами и предпринимателями; 83 из них занимались товарным рыбоводством.

Такие цифры отражены в докладе об экологической ситуации в Тюменской области в 2012 году, размещенном на официальном портале органов госвласти региона.

Одним из приоритетов регионального агропромышленного комплекса, как и ранее, являлось развитие пастбищного или озерного рыбоводства. Осуществлялась государственная поддержка рыбхозов в части приобретения рыбопосадочного материала. Во многом благодаря этому объем зарыбления и выращивания водных биоресурсов ежегодно растет, а зарыбление водных объектов годовиками карпа, судака, щуки приводит к формированию их самовозобновляющихся популяций.

Кроме того, несмотря на снижение уровня воды, в озерных рыбхозах создаются маточные стада.

Основными объектами товарного рыбоводства по-прежнему оставались сиговые и карп. Суммарный объем выращенной рыбы превысил аналогичный показатель 2011 года в 1.5 раза и составил 681 т. В целях наращивания мощностей в с. Сладково завершено строительство завода по разведению тиляпии, осуществлен монтаж оборудования.

Часть работ, как и ранее, финансировалась за счет средств областного бюджета. Так, в рамках реализации мероприятий областной целевой программы «Основные направления развития агропромышленного комплекса» в 2012 году предоставлены субсидии на приобретение рыбопосадочного материала на общую сумму 3989 тыс. руб.

На укрепление материально-технической базы рыбоводных предприятий в части рыборазведения и рыбопереработки направлены свыше 40 млн. руб.

По данным Нижнеобского территориального управления Федерального агентства по рыболовству, промышленный вылов рыбы в 2012 году со-ставил 1160 т, или 57.2% к уровню 2011 года. Снижение показателя обусловлено ухудшением условий ведения рыбодобычи вследствие сокращения запасов водных биоресурсов, связанного с ухудшением гидрологического режима водных объектов.

Основные мощности рыбопереработки сосредоточены в Тюменском, Тобольском, Сладковском и Казанском районах, а также в городе Тюмени.

Лидерами на рынке рыбного сектора Тюменской области являются ООО «Сибрыбпром РПК Сибирь», ОАО «ЭРА-98», ООО «Сладковское товарное рыбоводческое хозяйство», ОАО «Тобольский рыбозавод», ОАО «Рыбокомбинат Тюменский», ЗАО «Казанская рыба». Эти предприятия имеют производственные мощности по выпуску различных видов продукции — рыбы соленой, пряной, холодного и горячего копчения. Поставщиками сырья для них являются не только местные рыбаки, но и товаропроизводители автономных округов.

Ассортиментный перечень предприятий рыбопереработки включает в себя около 200 различных наименований. Производство оснащено аккредитованными лабораториями для исследования продукции на без-опасность, имеющими международный регистрационный номер на экс-порт в страны ЕС и включенными в список КЕС.

В последние годы рыбоперерабатывающими предприятиями за счет собственных средств реализуются инвестиционные проекты по модернизации и реконструкции производственных цехов, открываются новые участки по производству рыбных пресервов и полуфабрикатов, проводятся пусконаладочные работы нового оборудования. Основным приоритетом развития предприятий является выпуск ассортимента рыбной продукции, который соответствует запросам покупателей по разнообразию и цене. Производители постоянно работают над улучшением качества, внедрением новых технологий, разработана и внедрена программа выпуска йодированной рыбной продукции. На предприятиях произошли существенные изменения в маркетинговой политике — применяются передовые методы привлечения потребителей, внедряются на рынок новые торговые марки, создаются собственные торговые сети.
http://www.newsprom.ru/

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

24.07.2013 - В Тюменских реках и озёрах стало меньше рыбы.

Добавить новость

Архивы новостей