кухня рыбака

Паштет из копченой лососины

Разделать рыбу на филе, сняв кожу. Мелко порубить филе или пропустить через мясорубку. Взбить сливочное и оливковое масло, затем постепенно перемешать с фаршем рыбы, пока смесь не станет густой. Добавить по вкусу лимонный сок, сливки, мускатный орех и перец, переложить на маленькое блюдо и охладить. Подавать с поджаренным хлебом.
Подробнее »

Все рецепты »

22.06.2018 - Из-за повышенного содержания кокаина в реках Европы страдают рыбы

Ученые из Неаполитанского университета имени Фридриха II пришли к выводу, что повышенное содержание кокаина в европейских реках серьезно вредит здоровью лучеперых рыб из семейства угревых (речных угрей). Исследование опубликовано на сайте научного журнала Science of the Total Environment.

Высокое содержание кокаина и его метаболитов в речной воде во многих странах Европы представляет угрозу для экологии и для обитателей европейских рек. Особенной опасности подвергаются вымирающие виды речных угрей, выяснила группа ученых под руководством биолога Анны Капальдо.

Европейские речные угри проводят от 15 до 20 лет своей жизни, мигрируя по рекам внутри континента. После они пересекают Атлантический океан и добираются до Саргассова моря в районе Бермудских островов, где заканчивается их жизненный цикл. Перед смертью угри успевают произвести потомство, которое по тому же маршруту добирается обратно в Европу и возвращается к Бермудам.

Ученые провели исследование состава воды в реках Бельгии еще в 2009 году. Тогда в ней нашли кокаин в концентрации до 753 нанограммов на литр, а также его метаболит бензоилэкгонин (основной метаболит кокаина) в концентрации до 2258 нанограммов на литр. Кокаин и его производные находили потом и в других европейских реках.

Исследование, которое провели в 2012-м, показало, что если европейский угорь на протяжении месяца находится в воде с содержанием кокаина 20 нанограммов на литр, в его организме скапливается наркотик, и это отрицательно влияет на физиологию рыб и приводит к их вымиранию.

Итальянские ученые из Неаполитанского университета доказали вред, который кокаин наносит угрям. Ученые разделили 150 угрей на несколько групп и начала эксперимент, который длился 50 дней.

Часть угрей жила в чистой воде, другая часть — в воде с содержанием кокаина 20 нанограммов на литр. Такой показатель является нормой для европейских рек.

Ученые выяснили, что угри из «кокаиновой» группы быстро становятся гиперактивными. Помимо этого наркотик скапливался в мозге рыб, мышцах, жабрах и других тканях. Это часто приводило к состоянию, которое похоже на острый некроз скелетных мышц, к набуханию и разрушению мышечной ткани.

Постоянное воздействие кокаина нарушает способность угрей к путешествиям на длинные расстояния, решили ученые. Для того, чтобы достичь места своего размножения в Саргассовом море, угрям нужно преодолеть до 6 тысяч километров.

Ученые предлагают работать над инфраструктурой очистки речной воды, чтобы предотвратить отравление угрей наркотиками, так как жители Европы навряд ли в ближайшее время откажутся от использования кокаина.
ncbi.nlm.nih.gov

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

22.06.2018 - Из-за повышенного содержания кокаина в реках Европы страдают рыбы

Добавить новость

Архивы новостей