Дайджест рыбной отрасли

 Каталог организаций

 Справочник рыбовода
 Справочник типов судов

 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 27.07.2020 - Спрос на рыбу и морепродукт... Карта сайта    В избранное    Контакты
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Подписка на обновления
Пресс-релизы
События и мероприятия
Личный кабинет
Регистрация
СПРАВОЧНИК РЫБ
Справочник судов
Справочник рыбовода
Контакты


кухня рыбака

Рыбный салат « по–корейски».

Приготовить маринад: уксус, растительное масло и воду (все по 1 ст. ложке) слить в миску и добавить 1 ч. ложку лимонного сока, 0,5 ч. ложки лимонной цедры, соль и сахар.
Затем мелко нарезать рыбу и залить ее маринадом. Прижать грузиком и дать постоять 1 час. Маслины и оливки смешать с крабовым мясом, нарезанным персиком или нектарином, заправить специями, зеленью, майонезом и соком лимона. Сварить яйцо, измельчить и добавьте туда же. Этим соусом залить рыбу.


Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Рыба-меч
В раздел ВИДЕО »

27.07.2020 - Спрос на рыбу и морепродукты в мире растет с каждым годом, будет ли он удовлетворён?

Эксперты ФАО, Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, описывают состояние современного мирового рыболовства, а также глобальные проблемы появляющиеся в связи с этим перед человечеством.



ФАО, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, имеет хорошие и плохие новости для любителей рыбы. Человечество славится своими парадоксами. Вот один из них. Мясо рыбы — самое полезное мясо, оно рекомендовано врачами и диетологами. И в результате этого, а также растущего среднего класса в развивающихся странах, потребление рыбы во всем мире растет на протяжении многих лет.

Однако в последние десятилетия спрос вырос настолько быстро, что во многих местах выловлено слишком много рыбы. В итоге некоторые водоемы или реки были «истощены», поэтому пришло время установить ограничения на вылов дикой рыбы.

Чтобы удовлетворить растущий спрос на рыбу, началось ее разведение, появились промышленные рыбные фермы.

Качество “дикой” рыбы лучше

У диких рыб условия жизни намного лучше, чем у выращиваемых на фермах, а их мясо вкуснее и полезнее, чем у фермерских. Но если рыбаки не могут поймать больше дикой рыбы, а спрос на рыбу увеличивается, то искусственное разведение рыбы приводит фермы в движение, особенно там, где это самое наиболее выгодно в Азии и Африке, где стандарты разведения намного ниже, чем в Европе.

Согласно данным ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций), из ее последнего доклада о состоянии мирового рыболовства в период с 1990 по 2018 годы производство рыбы и морепродуктов увеличилось на 527%, а количество выловленной дикой рыбы — только на 14%, и это в основном связано с рыболовством во внутренних водоемах (уловы в морях и океанах в этот период оставались на одном уровне).

Эффект состоит в том, что в мире доля поставок от сельского хозяйства в общем предложении рыбы в настоящее время составляет 46%. (а в отношении рыбы, предназначенной для потребления человеком — целых 52%), хотя в 2000 году составляла всего 25,7%.

Сегодня спрос настолько велик и продолжает расти в основном благодаря Азии, особенно Китаю, который является крупнейшим поставщиком и экспортером рыбы в мире. На КНР приходится до 35 % от мировых поставок рыбы, 34 % для остальных азиатских стран, 10 % для Европы и 7 % для Африки.

Китайцы не обладают развитой рыбной промышленностью, но выращивают рыбу в гигантских масштабах (страны, где выращивается большая часть рыбы, включают Бангладеш, Чили, Египет, Индонезию, Норвегию и Вьетнам в дополнение к Китаю).

Увеличение потребления за счет разведения


В Китае доля разводимой рыбы в общем «производстве» рыбы достигает 76,5 %. Для сравнения, в Европе это всего 10 %. В десятке крупнейших поставщиков рыбы в мире эта доля выглядит следующим образом: Индия – 57%, Вьетнам – 55,3%, Бангладеш – 56,2%, Перу — только 1,4% , Россия – 3,8 %, США – 9 %, Япония – 17 %, Норвегия – 35,2 % и Чили – 37,4 %.

[*] «Крупнейшими экспортерами рыбы являются Китай, Норвегия, Вьетнам, Индия, Чили и Таиланд».

Однако следует добавить, что крупнейшими импортерами рыбы в мире являются Европейский Союз (34% мирового импорта), США (14%) и Япония (9%), а их крупнейшими экспортерами, помимо Китая, являются Норвегия, Вьетнам, Индия Чили и Таиланд, в которых доля разводимой рыбы составляет 34,3%. То есть страны с очень развитым рыбоводством доминируют среди основных экспортеров рыбы, и их сильные позиции в этом экспорте будут еще более укреплены.

По крайней мере, так показывают прогнозы ФАО. Потребление рыбы в мире до 2030 года будет расти медленнее, чем раньше, но все равно будет расти. ФАО прогнозирует, что уловы дикой рыбы в этот период останутся на прежнем уровне. Таким образом, увеличение потребления будет покрыто за счет поставок с рыбных ферм, производство которых должно увеличиться на 32 % в течение следующих 10 лет (по сравнению с 2018 годом).
Азия рыбный магнат

В результате на Азию будет приходиться растущая доля мировых поставок рыбы. Рыбоводство в мире сегодня доминирует на этом континенте. Только на Китай приходится 57,9 % по разведении рыбы по всему миру (данные 2018 года).

Следует признать, что доля Китая постепенно снижается — наряду с ужесточением экологических стандартов в этой стране, но Азия с гораздо меньшими экологическими и санитарными требованиями, чем Европейский союз, все еще будет доминировать. По данным ФАО, на Азию будет приходиться подавляющее большинство увеличения поставок рыбы в следующем десятилетии. Африка и Латинская Америка будут наступать ей на пятки, где производство рыбы и морепродуктов должно увеличиться к 2030 году до 33%.

[*] «Рыба и морепродукты не будут дорожать, но они будут низкого качества».

Вызывает также беспокойство тот факт, что растущая доля поставок с ферм распространяется не только на рыбу, но и на морепродукты, такие как креветки, выращивание которых уже достигает миллионов тонн в год во всем мире. Это означает, что хотя рыба и морепродукты не будут намного дороже, они будут более низкого качества.

Слишком много улова

Как это произошло? Довольно простым способом. До 1980-х годов рыбаки ловили столько рыбы, сколько хотели. Однако на некоторых рыбных промыслах – в результате растущего спроса на мясо рыбы — многие из них начали воровать. Даже в Европе, в Средиземном море, например в Греции, рыбаки взрывали динамит в воде, чтобы оглушить рыбу и облегчить ловлю.

Другими словами, в некоторых местах было так много рыбы, что ей негде было размножаться и это привело к уменьшению популяции. И именно поэтому, например, на Средиземном море рыба более дорогая.

В конце 1980-х годов появился постулат, регулирующий, контролирующий и ограничивающий количество выловленной рыбы.

С этой целью в 1995 году государства-члены ФАО приняли документ под названием «Кодекс ведения ответственного рыболовства». Кодекс содержал принципы и стандарты использования ресурсов рыбы и морепродуктов, чтобы эти ресурсы могли быть обновлены, и сделал рыболовство устойчивым и проэкологическим сектором.

С тех пор мировое рыболовство стало цивилизованным и «зеленым», во многих странах и регионах были введены ограничения на вылов отдельных видов рыб. Так что ее численность не сокращается. В ЕС такие правила были приняты на уровне региона. Поскольку в Балтийском море было все меньше и меньше трески, ограничения на ее вылов — несмотря на протесты рыбаков — были необходимостью.

Тихий океан спасет от голода?

К сожалению, только некоторые страны приняли такие правила и ограничения на вылов, и, кроме того, в некоторых из этих стран эти правила оказались неэффективными. В результате количество вод для ловли в последние три десятилетия продолжало увеличиваться, и все больше рыболовства с уменьшающимся количеством рыбы.
Согласно данным ФАО, в 1990 году доля рыбного промысла на «биологически устойчивых уровнях», то есть не «чрезмерного вылова», составляла 90%, а в 2017 году — уже 65,8%. С другой стороны, 78,7 % пойманная рыба поступает с рыбного промысла, где можно говорить об устойчивом рыболовстве. Однако битва за предотвращение гибели дикой рыбы еще не окончена.

Самое интересное, что наиболее «истощенными» водами в мире являются два европейских моря: Средиземное и Черное, где количество «истощенных» промыслов достигает 62,6%, а также юго-восточная часть Тихого океана (54,5%) и юго-западная Атлантика (53 3 %).

[*] «Внутренние промыслы составляют только 12,5% всех уловов».

Что дальше? Крайне важно, что произойдет с естественным рыболовством, главным образом в морях и океанах (рыболовство во внутренних водоемах составляет всего 12,5% от общего вылова). Многие из них не подвержены риску.

В большей части Тихого океана доля рыбного промысла не превышает 22%. В остальных морях и океанах она колеблется от 21 до 44 %. Так что это не так плохо. И ситуация не будет ухудшиться, учитывая, что, согласно прогнозам ФАО, уловы при естественном рыболовстве не увеличатся в следующем десятилетии.

Цивилизованное разведение

Есть и другие признаки улучшения. В последние несколько десятилетий наиболее часто вылавливаемыми видами рыб в мире были перуанский анчоус, минтай, атлантическая сельдь, атлантическая треска, тихоокеанская скумбрия, чилийская скумбрия, японская сардина, полосатый тунец, южноамериканская сардина и мойва (также известная как «северный анчоус»).

69% водоемов по вылову этих рыб все еще не «истощено». А среди семи основных видов тунца, которые считаются благородными рыбами, доля устойчивого рыболовства даже увеличивается. В 2015 – 2017 годах она выросла с 57 % до 67 %.

Другой парадокс, однако, заключается в том, что этому повороту событий обязаны следующим отношениям: растущий спрос на рыбу удовлетворяется главным образом за счет растущего фермерства, благодаря которому можно уменьшить проблему «чрезмерного вылова» водоемов.

К счастью, это размножение также может быть «более экологичным», повысить его стандарты, отойти, например, от худших практик Китая. Однако это невозможно без правительств, форсирующих такие изменения. Поэтому следует надеяться, что все больше и больше стран будут выбирать их.

evo-rus.com
 
 
« Назад


Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

Архивы новостей


Май 2024

Апрель 2024

Март 2024

Февраль 2024

Январь 2024

Декабрь 2023

Ноябрь 2023

Октябрь 2023

Сентябрь 2023

Август 2023

Июль 2023

Июнь 2023

Май 2023

Апрель 2023

Март 2023

Февраль 2023

Январь 2023

Декабрь 2022

Ноябрь 2022

Октябрь 2022

Сентябрь 2022

Август 2022

Июль 2022

Июнь 2022

Май 2022

Апрель 2022

Март 2022

Февраль 2022

Январь 2022

Декабрь 2021

Ноябрь 2021

Октябрь 2021

Сентябрь 2021

Август 2021

Июль 2021

Июнь 2021

Май 2021

Апрель 2021

Март 2021

Февраль 2021

Январь 2021

Декабрь 2020

Ноябрь 2020

Октябрь 2020

Сентябрь 2020

Август 2020

Июль 2020

Июнь 2020

Май 2020

Апрель 2020

Март 2020

Февраль 2020

Январь 2020

Декабрь 2019

Ноябрь 2019

Октябрь 2019

Сентябрь 2019

Август 2019

Июль 2019

Июнь 2019

Май 2019

Апрель 2019

Март 2019

Февраль 2019

Январь 2019

Декабрь 2018

Ноябрь 2018

Октябрь 2018

Сентябрь 2018

Август 2018

Июль 2018

Июнь 2018

Май 2018

Апрель 2018

Март 2018

Февраль 2018

Январь 2018

Декабрь 2017

Ноябрь 2017

Октябрь 2017

Сентябрь 2017

Август 2017

Июль 2017

Июнь 2017

Май 2017

Апрель 2017

Март 2017

Февраль 2017

Январь 2017

Декабрь 2016

Ноябрь 2016

Октябрь 2016

Сентябрь 2016

Август 2016

Июль 2016

Июнь 2016

Май 2016

Апрель 2016

Март 2016

Февраль 2016

Декабрь 2015

Ноябрь 2015

Октябрь 2015

Сентябрь 2015

Март 2015

Февраль 2015

Январь 2015

Декабрь 2014

Ноябрь 2014

Октябрь 2014

Сентябрь 2014

Август 2014

Июль 2014

Июнь 2014

Май 2014

Апрель 2014

Март 2014

Февраль 2014

Январь 2014

Ноябрь 2013

Октябрь 2013

Сентябрь 2013

Август 2013

Июль 2013

Июнь 2013

Май 2013

Апрель 2013

Март 2013

Февраль 2013

Январь 2013

Декабрь 2012

Ноябрь 2012

Октябрь 2012

Сентябрь 2012

Август 2012

Июль 2012

Июнь 2012

Май 2012

Апрель 2012

Март 2012

Февраль 2012

Январь 2012

Декабрь 2011

Ноябрь 2011

Октябрь 2011

Сентябрь 2011

Август 2011

Июль 2011

Июнь 2011

Май 2011

Апрель 2011

Март 2011

Февраль 2011

Январь 2011

Декабрь 2010

Ноябрь 2010

Октябрь 2010

Сентябрь 2010

Август 2010

Июль 2010

Июнь 2010

Май 2010

Апрель 2010

Март 2010

Февраль 2010

Январь 2010

Декабрь 2009

Ноябрь 2009

Октябрь 2009

Сентябрь 2009

Август 2009

Июль 2009

Июнь 2009

Май 2009

Апрель 2009

Март 2009

Февраль 2009

Январь 2009

Декабрь 2008

Ноябрь 2008

Октябрь 2008

Сентябрь 2008

Август 2008

Июль 2008

Июнь 2008

Май 2008

Апрель 2008

Март 2008

Февраль 2008

Январь 2008

Декабрь 2007

Ноябрь 2007

Октябрь 2007

Сентябрь 2007

Август 2007

Июль 2007

Июнь 2007

Май 2007

Апрель 2007

Март 2007

Февраль 2007

e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2024. Все права защищены.