На рыбное филе положить начинку из измельченного вареного яйца, спассерованного в масле рубленого репчатого или зеленого лука и нарезанного на мелкие кусочки вареного шпига (кожу удалить). Филе свернуть рулетом, обвернуть в марлю, завязать смоченной в горячей воде бечевкой. В кипящую воду положить вкусовые приправы и рулеты из филе, варить 15—30 мин; (в зависимости от их размера). Готовым рулетам дать остыть в отваре, затем вынуть, удалить бечевку и марлю, острым ножом нарезать рулеты на ломтики толщиной примерно 3 см и подать на стол с соусом майонез. Украсить листиками петрушки, ломтиками помидора или вареного яйца. Зеленый вареный или консервированный горошек также подходит к рыбному рулету.
Подробнее »
Сахалинский Институт рыбного хозяйства и океанографии
Период работы: 1973-2007
Должность: научный сотрудник лаборатории лососевых рыб
Основные функциональные обязанности: планирование и проведение научных исследований, прогнозирование, проведение оценки ущерба экологии при строительстве сооружений (автомобильные мосты, заводы, склады и тд) на территории пресноводных и морских акваторий, активная работа в деятельности заводов и ферм по разведению рыб.
Основные результаты деятельности: научные публикации, отчеты, участие в международных научных мероприятиях, форумах
Дайджест рыбной отрасли
Скачать
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов