С сельди снять кожицу, удалить кости, мелко порубить, добавить отжатую замоченную булку, мелко нарезанный и поджаренный на растительном или сливочном масле лук, натертое яблоко, сваренное вкрутую яйцо, молотый перец. Все хорошо перемешать. Этой массе придать ножом форму селедки, приставить голову и хвост, сверху посыпать рубленым белком и желтком, украсить дольками лимона. Желток для украшения можно перемешать со сливочным маслом.
Подробнее »
Постановление главного государственного санитарного врача РФ от 28 июня 2010 №71.
Об утверждении СанПиН 2.3.2.2650-01 "Дополнениям изменения N18 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"
Дайджест рыбной отрасли
Скачать файл: "Постановление №71 от 28.06.2010 (zip)" »
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов