Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 07.06.2016 - Рыбокомбинат «Островной» сможет нарастить объем производства

кухня рыбака

Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Королевская рыба Налим 1

В раздел ВИДЕО »

07.06.2016 - Рыбокомбинат «Островной» сможет нарастить объем производства

В 2016 году на предприятии планируется переработать 2 тыс. тонн рыбы, а в следующем году – около 10 тыс. тонн.

7 июня 2016 года. – Федеральные и региональные власти предусмотрели механизм поддержки рыбокомбината «Островной». Он будет реализован в рамках эксперимента в области прибрежного рыболовства в Сахалинской области.

Вопросы загрузки мощностей южнокурильского рыбокомбината и проект создания рыбного кластера в порту Корсаков обсудили заместитель министра сельского хозяйства Российской Федерации – руководитель Росрыболовства Илья Шестаков и губернатора Сахалинской области Олег Кожемяко. Во встрече принял участие сенатор в Совете Федерации от Сахалинской области Дмитрий Мезенцев.

В частности, для вывода «Островного» из кризиса планируется заключать соглашения с рыбодобывающими компаниями, согласно которому часть объема из квоты на добычу в прибрежной зоне будет направляться в переработку на рыбокомбинат.

«Предприятие сможет перерабатывать в год около 6-7 тыс. тонн белорыбицы. Этого хватит, чтобы поддерживать экономический баланс», – отметил Олег Кожемяко. Он добавил, что некоторые рыбодобывающие предприятия уже готовы сдавать комбинату для переработки сайру. В ходе разговора также отмечено, что региональные власти ведут переговоры с потенциальными инвесторами для вывода предприятия на проектные мощности.

Рыбокомбинат специализируется на выпуске мороженой и консервированной продукции: в переработку идет сайра, а также камбала, навага, минтай, треска, лососевые. В этом году предприятие должно переработать 2 тыс. тонн сайры и выпустить около 4 млн банок, в 2017 году планируется выйти на объем переработки в 10 тыс. тонн сайры и 30 млн банок консервов.

Кроме того, Илья Шестаков и Олег Кожемяко обсудили перспективы развития порта Корсакова, включая варианты взаимодействия при модернизации причальных стенок, а также дальнейшие шаги по строительству рыбного кластера на Сахалине.

«Модернизация портовой инфраструктуры является одним из приоритетов, это одно из обязательных условий качественного развития отрасли, внутреннего рыбного рынка. Обновленный рыбный порт на Сахалине станет важной частью всего Дальневосточного рыбного кластера, – отметил глава Росрыболовства. – Масштабную задачу по выстраиванию товаропроводящей цепочки можно решить только путем конструктивной совместной работы федеральной и региональных властей».

Пресс-служба Росрыболовства

« Назад