Филе без шкурки отварить, положить на блюдо, поверх рыбы нарезанный колечками лук и также нарезанный перец. Тонко нарезать 1/2 лимона из другой половинки выдавить сок.
Полить им рыбу, посыпать петрушкой, маслом, солью, перцем, украсить дольками лимона, накрыть пленкой и дать постоять перед подачей в холодильнике несколько часов.
03.05.2018 - Накануне майских праздников рыба дешевела и в опте, и в рознице на фоне роста товарных запасов
За последнюю неделю апреля в оптовом сегменте внутреннего рынка цены на мороженую рыбу показали отрицательную динамику.
В Дальневосточном регионе снизились цены на треску и минтай под влиянием колебаний курса рубля и объемов товарных запасов. Треска тихоокеанская подешевела на 1,1% – до 178 руб./кг, цена минтая снизилась на 4% и составила 72 руб./кг. Цены на другие виды рыбы практически не изменились. Стоимость сельди тихоокеанской с начала года не превышает 40 руб./кг, камбала по-прежнему стоит 99 руб./кг. Из лососевых видов рыб на Дальнем Востоке цена не изменилась только на нерку, 1 кг этой рыбы длительное время не превышает 435 руб. Кета продолжила дешеветь: за последнюю неделю апреля стоимость упала еще на 5 рублей – до 230 руб./кг, цена горбуши снизилась с 198 руб./кг до 190 руб./кг.
На Северо-Западе страны дешевели треска и скумбрия на фоне слабого спроса, при этом на другие позиции цены практически не изменились. Треска атлантическая подешевела на 0,9% – до 218 руб./кг, скумбрия на 2% – до 96 руб./кг. Стоимость пикши и сельди атлантической осталась на уровне 157 руб./кг и 63 руб./кг соответственно.
В центральных регионах дешевели практически все основные виды мороженой рыбы в связи с ростом товарных запасов на фоне переориентации потребительского спроса в сторону мясной продукции накануне майских праздников. Дополнительное давление оказывали снизившиеся отпускные цены в регионах промысла. Скумбрия подешевела на 0,8% – до 123 руб./кг, стоимость минтая снизилась на 3,4% и составила 85 руб./кг, сельдь атлантическая – на 3,6%, до 53 руб./кг, мороженая мойва с начала года стала дешевле на 55,6%, а за последнюю неделю апреля – на 1,8%, до 56 руб./кг. Из лососевых видов рыб в Центральном федеральном округе еще на 3 рубля подешевела кета – до 235 руб./кг.
В розничном секторе средний уровень потребительских цен на рыбу мороженую неразделанную снизился на 0,3%. В сравнении с началом года потребительские цены остаются выше на 0,6%.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов