Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить на растительном масле до готовности. Из головы, хвоста, костей сварить бульон.
Очищенные вымытые морковь и петрушку или сельдерей натереть на крупной терке, лук нашинковать кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить, добавить томат-пюре и тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Затем развести рыбным бульоном, добавить разведенную лимонную кислоту или уксус, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, соль и сахар по вкусу и все вместе прокипятить в течение 10-15 минут. Охладить. Поджаренные охлажденные куски рыбы уложить на овальное блюдо, залить маринадом и выдержать, чтобы рыба пропиталась. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
22.06.2018 - Более 500 тыс. личинок сига выпущено в реки Печорского бассейна в компенсационных целях
В реки Печорского бассейна – Ижма, Вымь и Уса Республики Коми выпущено более 500 тыс. личинок сига в рамках компенсации вреда, нанесенного водным биоресурсам и среде их обитания хозяйственной деятельностью расположенных здесь предприятий. п
Зарыбление прошло 20 и 21 июня под контролем сотрудников Северо-Западного территориального управления Федерального агентства по рыболовству.
Для водоемов Республики Коми и Ненецкого автономного округа сиг является одним из наиболее ценных промысловых видов рыб. Однако промышленный и любительский вылов сига в Печорском бассейне круглогодично ведется только на территории Ненецкого автономного округа. В границах Республики Коми лов осуществляется преимущественно в летне-осенний период.
По данным Северо-Западного территориального управления Росрыболовства, в 2017 году в пресноводных водоемах Ненецкого автономного округа добыто 39,7 тонны сига, в Коми – 26,9 тонны.
Согласно научным исследованиям, в настоящее время ориентировочная численность промыслового стада сига в бассейне реки Печоры составляет более 1 млн особей. При промысловом возврате от личинки, равном 0,03%, в реку Печора ежегодно необходимо выпускать не менее 3 млн экземпляров подрощенных личинок данного вида.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
п
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов