Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 13.11.2023 - Президент АДМ прокомментировал «Агроэкспорту» ситуацию с экспортом минтая в Китай

кухня рыбака

Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Лучшая десятка обитателей морских глубин.

В раздел ВИДЕО »

13.11.2023 - Президент АДМ прокомментировал «Агроэкспорту» ситуацию с экспортом минтая в Китай

«Агроэкспорт» выпустил новый дайджест зарубежных СМИ. В него включен специальный комментарий президента Ассоциации добытчиков минтая Алексея Буглака об экспорте минтая в Китай.

Российские поставщики минтая и продукции его переработки намерены расширять свою долю на азиатских рынках, замещая продукцию из США. Так, Россия планирует увеличить производство сурими с примерно 50 тыс. тонн в 2023 году до 115 тыс. тонн к 2027 году. Это позволит нарастить присутствие российских экспортеров в государствах Азии благодаря более низкой себестоимости продукции. Россия уже является крупнейшим поставщиком рыбопродукции в Китай, и основной поставляемой категорией является замороженный минтай. Undercurrent News

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Алексей Буглак, президент АДМ:

Китай является ключевым экспортным рынком для российского минтая. По итогам трех кварталов текущего года в Китай экспортировано 473 тыс. тонн мороженого минтая, что на 5% больше, чем годом ранее. Однако нужно отметить, что текущий результат на 11-15% уступает допандемийным 2019 и 2020 годам. Также мы видим, что уровень экспортных цен на мороженый минтай при поставках в Китай значительно просел. Например, в октябре экспортная цена была на самом низком уровне для текущего периода за последние шесть лет и на 15% ниже среднего уровня за указанный период. Торможение с поставками мороженого минтая в Китай вызвано неопределенностью с продажами китайского филе второй заморозки, произведенного из российского минтая, в третьи страны. При этом стоит отметить, что в текущем году выросли экспортные отгрузки продукции глубокой переработки из минтая в Китай. Так, за восемь месяцев текущего года экспорт филе, фарша и сурими из минтая из России выросли до 11,7 тыс. тонн. При этом по сурими и фаршу рост произошел фактически с нуля.

« Назад