Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 07.05.2018 - Восстановить рыбные запасы Колымы поможет наука

кухня рыбака

Снять кожу с рыбы как чулок (если слегка отбить деревянным молоточком рыбу, это значительно облегчит снятие кожи), кожа должна быть целая. Их костей, головы сварить бульон. Мякоть отделить от костей, добавить заранее замоченный хлеб, обжаренный лук с морковью, прокрутить всё это через мясорубку 2-3 раза, посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо (сырое), и начинить кожу. Завернуть в марлю, положить в посуду, залить бульоном, посолить, положить вокруг рыбы лук в шелухе, хребет и голову от рыбы. Варить 20-30 минут (бульон должен полностью покрывать рыбу). Затем вытащить, дать немного остыть и снять марлю.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба удильщик

В раздел ВИДЕО »

07.05.2018 - Восстановить рыбные запасы Колымы поможет наука

На экспериментальной базе МагаданНИРО ученые отрабатывают биотехнологии получения молоди для компенсационных мероприятий. В 2017 г. успешно отработана технология по выращиванию пеляди, в этом году на очереди чир и сибирский осетр.

Ежегодно на рыбоводных заводах Магаданской области закладывают на инкубацию более 20 млн штук икры лососевых. Технология по их выращиванию давно отработана и успешно применяется. Магаданский НИИ рыбного хозяйства и океанографии решил пойти дальше.

«Всего чуть больше года как Ольская экспериментальная база была передана в наше ведение. Но и за столь короткий промежуток времени мы добились значительных успехов, – рассказал изданию Fishnews директор МагаданНИРО Виктор Овчинников. – Помимо выполнения обязательных плановых работ по закладке и выпуску лососевых, отработали технологию по выращиванию молоди сиговых – пеляди. В настоящее время получена и встала на плав молодь чира, приобретена икры осетра сибирского. Отработка биотехнологий, помимо общенаучной ценности, позволит ощутимо повысить уровень выполнения хозяйствующими субъектами области компенсационных мероприятий, направленных на восстановление нанесенного водным биологическим ресурсам ущерба».

В 2017 г. в бассейн реки Колыма специалисты МагаданНИРО выпустили партию молоди пеляди в рамках выполнения хозяйствующими субъектами компенсационных мероприятий.

«На пеляди мы не планируем останавливаться. Уже получена молодь чира. Но самым интересным для нас будет запланированная работа по получению молоди сибирского осетра, который ранее в промышленных масштабах водился в реке Колыма. Попытка восстановления его популяции – наиболее масштабное и имеющее огромное значение как для науки, так и для жизни региона направление деятельности нашего института», – сообщил Виктор Овчинников.

Из проблем директор института отметил отсутствие выростных площадей и развитой инфраструктуры – это затрудняет процесс подращивания и доставки молоди к месту выпуска.

« Назад