Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 11.05.2018 - В Архангельске объявлено о создании Арктического рыбопромышленного кластера

кухня рыбака

Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Очень свежая рыба

В раздел ВИДЕО »

11.05.2018 - В Архангельске объявлено о создании Арктического рыбопромышленного кластера

На состоявшемся в правительстве региона рыбопромышленном совете о своём согласии участвовать в проекте заявили ведущие предприятия отрасли.

Кластер объединит компании, занимающиеся добычей и переработкой рыбы и морских водорослей, судостроительные и судоремонтные предприятия, научные и образовательные учреждения не только Архангельской области, но и других субъектов Северо-Запада России.

Участники объединения уже ведут строительство пяти крупных и средних рыбопромысловых судов на верфях ПАО «Северная верфь» и ПАО «Выборгский судостроительный завод».

В ближайшие два года в Архангельске будет построено два рыбоперерабатывабщих завода мощностью от 50 тонн готовой продукции в сутки.

Заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Петр Савчук, принимавший участие в работе совета, сообщил, что ведомство готово поддержать создание кластера:

«Очень приятно, что Поморье является лидером в этой части, и здесь уже перешли к делу. Создание в Архангельске в рамках кластера многофункционального берегового комплекса, ориентированного на приёмку и глубокую переработку рыбы, имеет прекрасные перспективы. Это привлечет сюда поставщиков из удалённых районов промысла, в том числе и по Северному морскому пути с Дальнего Востока».

По словам губернатора Игоря Орлова, создание рыбопромышленного кластера – это вопрос развития не только отрасли, но и региона в целом:
«Кластерная политика подтвердила свою жизнеспособность в различных сферах. Когда создаем кластеры, получается движение вперед, появляются новые идеи, новые технологии, новые управленческие решения, внедряются инновации».

В рамках заседания рыбопромышленного совета его участники также обсудили другие перспективные направления развития рыбной отрасли Поморья.

Наряду с созданием многофункциональных береговых комплексов по глубокой переработке рыбы Петр Савчук предложил предпринимателям обратить особое внимание на проекты, связанные с разведение молоди лососевых пород, заготовкой и переработкой водорослей, разработкой и продвижением на рынке новых продуктов.

Ещё одним вопросом повестки дня стала поддержка градо- и поселкообразующих предприятий, зарегистрированных в Арктической зоне РФ.

Одним из инструментов такой поддержки, по мнению заместителя руководителя Росрыболовства, может стать строительство для нужд малых рыболовецких хозяйств небольших судов. В бюджете следующего года на эти цели уже предусмотрено около 500 миллионов рублей.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области

« Назад