Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 09.06.2018 - В Астрахани завершается кампания по зарыблению выростных прудов

кухня рыбака

Картофель хорошо промыть, поместить в кастрюлю и полностью залить водой. Варить 20-30 минут. Сварить рыбу, разделить на кусочки и мелко порубить. Вареный картофель очистить и размять, либо пропустить через сито. Мелко порезать лук, смешать с мягким сыром, твердым сыром, яйцами, горчицей, рубленой рыбой и картофельной массой. Добавить соль по вкусу. Прикрыть крышкой и поставить в холодное место на 30 минут. Из полученной массы сделать около 12 фрикаделек, обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на среднем огне около 8 минут.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Жизнь морских обитателей. Странные

В раздел ВИДЕО »

09.06.2018 - В Астрахани завершается кампания по зарыблению выростных прудов

В целом под аквакультуру в регионе отведено около 33 тысяч гектаров искусственных водоемов. По прогнозам, с одного водного гектара получают от 5 до 8 центнеров товарной рыбы. Это традиционные для астраханских прудов карповые, толстолобик и белый амур. Отдельной строкой идут осетровые.

Североамериканский веслонос для Астрахани эксклюзивный вид. В то же время, самое крупное в России маточное стадо веслоноса содержится только в астраханском рыбопитомнике.

На прудовых хозяйствах появились белые лебеди. Это верный знак, что зарыбление состоялось. Только здесь у села Икряное выростные или нагульные пруды занимают около 400 гектаров. Сегодня все они получили каждый свой "посадочный материал".

«Кампания прошла в штатном режиме. Мы зарыбили свою поликультуру - амур, карп и толстолобик. Плюс у нас остался еще и веслонос. Остался посадочный материал по веслоносу. Его недели через 2 мы будем зарыблять в мальковые пруды для подращивания сеголетки», - рассказывает генеральный директор Икрянинского зонального рыбопитомника Борис Фролков.

Этот экзотический вид осетровых выращивается только здесь, в Икрянинском рыбопитомнике. Уроженец североамериканских озер и рек, веслонос удачно прошел акклиматизацию и живет пока исключительно в астраханских прудах. В свое время, река Миссисипи по весне кипела, когда шел массовый гон веслоноса. Потом его постепенно выбивали алчные охотники за черной икрой и нездоровая экология. В Астрахань эта ценная рыба завезена 8-10 лет назад.

«Содержим маточное стадо. Оно, пожалуй, самое большое в России. Порядка 2200 штук зрелых особей. Зрелая сеголетка вырастает до 200 грамм, хотя зависимо от питания она может вырасти и до 0,5 кг», - говорит рыбовод рыбопитомника Сергей Шалаев.

Это главная особенность веслоноса. Растет он фантастически быстро. Мальки веслоноса содержатся в емкости инкубационного цеха. Потом их пересаживают в огромные бетонные ванны с проточной водой и ждут своего часа.

«42-дневная молодь веслоноса уже доросла до 2,5 кг. Скоро пойдет на зарыбление. У нее очень хорошие шансы, крупная, жизнестойкая. Расти будет до половозрелого состояния», - рассказывает начальник инкубационного цеха Владимир Старков.

Речь идет о самых сильных. Здесь невозможен точный прогноз, говорят рыбоводы. До зрелости доживут все же немногие. Но буквально через две весны самые сильные и стойкие превратятся вот в таких огромных, похожих на поросят рыб с длинным висячим носом. По словам гурманов, у веслоноса очень нежное мясо, а черная икра ни в чем не уступает традиционной осетровой. В последние годы здесь в Икрянинском питомнике стабильно получают в год от 200 до 300 килограммов пищевой черной икры. Затраты и себестоимость в разы ниже чем традиционный астраханский деликатес.

« Назад