Снять с форели кожу, удалить косточки и с помощью миксера сделать пюре. Добавить сливки, лимонный сок, приправить солью и перцем. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, затем растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в рыбный фарш. Наполнить муссом из форели форму, разровнять и держать в холодильнике под закрытой крышкой минимум 6 часов или всю ночь.
Салат разобрать на листочки, вымыть и просушить. Уксус смешать с горчицей и маслом. Лук-шалот очень мелко порубить и добавить в соус. Выложить 4 тарелки листьями салата. От мусса отделить смоченной в горячей воде столовой ложкой, кусочки и разложить их на салате.
10.08.2018 - Астраханский губернатор предложил привлечь осужденных к изготовлению рыбных консервов
Губернатор Астраханской области Александр Жилкин предложил привлечь осужденных к сельскохозяйственным работам и к изготовлению консервов. Об этом сообщили в пресс-службе губернатора по итогам встречи Жилкина с начальником регионального Управления федеральной службы исполнения наказаний (УФСИН) Алексеем Вагановым.
"Глава региона рекомендовал проработать вопрос по привлечению осужденных для работы на сельскохозяйственных участках, а также для производства консервной продукции (в том числе - рыбной)",- сказано в сообщении.
Также губернатор обратил внимание глав районов области на возможность сотрудничества с исправительными учреждениями. Например, это могут быть заказы на создание малых архитектурных форм для украшения общественных пространств, контейнеров для мусора.
Начальник регионального УФСИН Ваганов отметил, что в Астраханской области действуют четыре центра трудовой адаптации осужденных и одна производственно-лечебная мастерская, которые успешно зарекомендовали себя. Как пример этого Ваганов привел заключенный контракт с Министерством обороны РФ на поставку ящиков для боеприпасов на общую сумму 9,4 млн рублей. В центрах проводится обучение осужденных дерево- и металлообработке, изготовлению мебели, сувенирной продукции, швейному делу.
Вся продукция, производимая в исправительных учреждениях, имеет сертификаты качества. Изготавливаемая здесь школьная и детская мебель, швейные изделия рекомендованы отраслям здравоохранения и образования.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов