Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »
09.02.2024 - ТОП-6 научных разработок вузов Росрыболовства в 2023 году
Предлагаем ознакомиться с ключевыми разработками и достижениями студентов и учёных вузов Росрыболовства за прошедший год.
«Активная научная работа кипит и в стенах наших образовательных учреждений. Отраслевое образование идет в ногу с современными трендами, а порой и определяет их: молодые ученые наших вузов выигрывают гранты и внедряют в производство новые технологии лова, переработки, производства, хранения и упаковки, придумывают инновационные продукты – и для питания, и для фармакологии».
ТОП-6 научных разработок вузов Росрыболовства за 2023 год:
Разработана технология повышения качества электроэнергии в судовых электроэнергетических системах с применением интеллектуальных активных фильтров, в рамках конкурса Умник-МАРИНЕТ» (разработка КГМТУ, Керчь)
Роботизированный комплекс «СЕВРЮГА» Робот «СЕВРЮГА» может проводить оценку экологического состояния вод, отбирать пробы, определять расходные характеристики воды в водоёмах, производить оценку биомассы и мест скопления гидробионтов, вести поиск различных объектов под водой, перевозить мелкие грузы, производить инженерно-гидрографические изыскания, картографирование дна, мониторинг стационарных подводных объектов (разработка АГТУ, Астрахань)
Усовершенствование промысла командорского кальмара Магистрант кафедры «Промышленное рыболовство» Института рыболовства и аквакультуры провёл целый ряд исследований на разных видах промысла и предложил усовершенствовать технику лова тралом с учётом добычи кальмара на больших глубинах. Вместе с тем в его работе, отмеченной грантом университета, содержатся рекомендации по расширению ареала промысла командорского кальмара (разработка Дальрыбвтуза, Владивосток)
Комбикорм для производителей осетровых рыб Разработана рецептура нового высокоэффективного комбикорма с добавлением биологически активных веществ и пробиотического препарата нового поколения. Применение корма оказывает положительное влияние на репродуктивные показатели осетровых рыб (разработка АГТУ, Астрахань)
Разработка современных методов диагностики движительных комплексов на рыбопромысловых судах Новая методика безразборной диагностики двигателей рыбопромысловых судов повысит технологический суверенитет России в области проектирования, эксплуатации и ремонта судовой техники, а также решит часть ключевых проблем импортозамещения в области морской индустрии (разработка АГТУ, Астрахань)
Способ получения рыбного жира из вторичного копченого рыбного сырья. Технология позволяет эффективно очищать полученный из отходов коптильного производства жир от токсичных компонентов до безопасного уровня для применения в питании и кормах (разработка КГТУ, Калининград)
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов