интернет-портал о рыбной отрасли

 Каталог организаций
 Прайс-листы

 Справочник рыб
 Справочник типов судов

 Частные объявления
 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  Справочная информация > Спр... Карта сайта    В избранное    Контакты
НОВОСТИ
Пресс-релизы компаний
Выставки и конференции
ОБЪЯВЛЕНИЯ
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
Регистрация
Организации
Прайс-листы
Работа
Справочник рыб
Справочник судов
Законодательство
Рыбные бренды
Справочная информация
Статьи
Рыба и здоровье
РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ
Карта сайта
Контакты







кухня рыбака

Лосось в виноградных листьях
В горячую воду опустить на несколько минут виноградные или капустные листья. В отдельную посуду натереть цедру лимона и выдавить сок. Измельчить зубчик чеснока. Кусочки рыбы натереть солью, перцем, чесноком, посыпать цедрой и полить лимонным соком. Лук нарезать кольцами, сладкий перец и очищенный от семян острый перчик нарезать полосочками. Корень имбиря натереть на терке. Каждый лист смазать растительным маслом, положить в центр кусочек рыбы, измельченный имбирь, лук, сладкий и острый перец, посыпать кинзой и завернуть. Лист перевязать  бечевкой и запекать на протвине около 30 минут. К столу рыбу подавать горячей.
Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Айболит под водой
В раздел ВИДЕО »

Баракуда

Таймень и чевица

Род тайменей Hucho в нашей стране объединяет три вида: обыкновенный, или дунайский, - H.hucho (рис.69), сибирский - H.taimen (Pallas) и сахалинский, или чевица, - H.(Parahucho) perryi Breveart (рис.70).





Чевица ведет озерно-морской образ жизни. В отличие от обыкновенного тайменя имеет высокое тело с плавным переходом округлой спины к хвосту. Голова чевицы не имеет утолщения, рот гораздо меньше, чем у дунайского тайменя. Количество жаберных тычинок всегда больше 16, в то время как у двух других видов - меньше 16, а количество чешуек в боковой линии меньше 120 против 207 и более 180 у двух других видов. Масса тела чевицы как и сибирского тайменя, может достигать 60 кг, тогда как у обыкновенного тайменя - только 20 кг. На Сахалине это самая крупная рыба.
Дунайский и сибирский таймени по внешним признакам близки.
Сибирский таймень обитает в реках Сибири, в озерах Байкал, Зайсан, Телецкое, встречается в верховье Урала, в Печоре, Каме, Вятке, известен и в Волге.
Дунайский таймень известен в бассейне Дуная, включая закарпатские реки. Окраска тела у него зеленовато-голубая со спины и серебристая с розовым отблеском с боков тела, брюхо белое. На спине и боках много тонких иксообразных пятнышек. Эта жилая рыба никогда не выходит в море.
По происхождению таймени близки к лососям, но отличаются от них строением черепа, биологией размножения и др. особенностями
Темп роста и питание. Все таймени во взрослом состоянии хищники. Если чевица в возрасте до 2 лет при длине тела 8,4-13,8 см питается рыбой, пресноводными водорослями и личинками насекомых, то двухлетки всех видов тайменя - на 90% рыбой, но в желудках встречаются личинки насекомых, водоросли, раки, воздушные насекомые, мелкие млекопитающие (табл.125).

Таблица 125. Темп роста тайменя (длина и масса рыб по возрастным группам, см/г)
Река и год обитания тайменей Возраст, лет
1+ 2+ 3+ 4+ 5+ 6+ 7+ 8+ 9+
Дунайский таймень
Дунай 14,5/- 29/- 48/- 60/1 73/1,4 80/2,5 81/3,5 -/5,5 -/-
Сава - 40 50 62,5 75 77,9 100 - -
Сибирский таймень
Амур 10,5 20,8 31,5 41,5 52,3 63,2 72,5 82,5 92,3
Анабар - - - - 43,6/0,66 54,5/1,2 59,4/1,6 61,7/1,9 68,7/2,4
Лена - 24/- 36/0,7 47,9/0,335 56,1/0,72 65,7/1,1 72,7/2,3 81,8/3,8 91,8/4,8
Сахалинский таймень
1961 - - 20,6/0,107 21,1/0,16 21,7/0,21 25,5/0,39 29,5/0,48 35/0,69 45/1,1
1960 6,9/- 12,4/- 17,6/- 22,6/0,1 26,8/0,24 31,9/0,33 38/0,47 43,6/0,65 48,1/1,1

Миграция, нерест и воспроизводство чевицы. Эта рыба мигрирует в реки Сахалина, Тымь, Хуни, Вось, Пиленгу, Александровку и др., весной с первой половины мая по вторую декаду июня в период весеннего половодья. Отнерестившиеся особи скатываются с конца мая по конец июня. Добывают всего 20 30 т чевицы в год. Зимой чевица мигрирует в море и дер
жится при солености воды от 2-4 до 10%о. В реке молодь проводит от 2 до 7 лет и скатывается массой от 2-4 до 400-500 г. В рыбоводстве используется слабо.
Сбор икры можно проводить в устье реки Красноармейской (проток, соединяющий озеро Тунайча с Охотским морем) путем отлова производителей с помощью ставных неводов, установленных в устье. Масса производителей - от 4 до 10 кг. Абсолютная плодовитость чевицы - от 4 до 10 тыс. икринок, относительная -1 тыс. икринок на 1 кг массы тела самки. Икра крупная, диаметром 5-8 мм, цвет - от бледно-желтого до ярко-оранжевого. Температура воды в инкубационный период - 7°С. Икра очень устойчива к воздействию различных рыбоводных операций. Перевозку развивающихся эмбрионов можно производить через 30 дней после оплодотворения, когда они будут на стадии глазка. Отход за время транспортировки - не более 1-2%, а за весь период инкубации -до 5%. Инкубацию проводят в обычных аппаратах для лососевых рыб. Можно использовать те аппараты, которые освобождаются к этому времени после инкубации осенне-нерестующих лососевых.
Товарного выращивания чевицы не проводили, для будущих работ можно использовать показатели темпа ее роста в реках Сахалина. Товарной массы она достигает за 4 года (табл.126).

Таблица 126. Темп роста чевицы в реках Сахалина, длина и масса рыб по возрастным группам, см/г
Пол Возраст,лет
0+ 1+ 2+ 3+ 4+ 5+ 6+ 7+ 8+
Самки 10,8/ 11,5 14,8/31,6 24,3/136 44,5/844 53,5/1488 57,8/2010 75,4/4120 87,2/6674 97,1/8733
Самцы 9,9/8,8 15,5/37,9 21,3/123,5 42,7/820 51,9/1472 60,6/2190 76,1/3980 85,9/5941 97,9/10643

Плодовитость сибирского тайменя 4,6-60 тыс. икринок. В среднем на 1 кг массы приходится 0,7-0,8 тыс. икринок в зависимости от возраста (табл.127).

Таблица 127. Плодовитость сибирского тайменя в зависимости от возраста
Плодовитость Возраст,лет
11+ 12+ 13+ 14+ 15+ 19+
Абсолютная, тыс. шт. 3,3-5,5 (4,6) 5,1-5,4 (5,2) 4,8-6,5 (5,6) 6,6-8,6 (7,3) 11,7-17,6 (13,9) 13,7
Относительная, тыс. шт/кг 0,73 0,79 0,85 0,86 0,81 0,56

В Восточной Сибири таймень может достигать 30-летнего возраста. В реке Анабар созревает поздно - в 8 лет, в Амуре - в 4-6 лет. Нерестится обычно 8-10 мая на глубине 0,5-1,5 м. Инкубацию икры проводили на Биджанском рыбоводном заводе. Производителей можно заготовить в реке Биджан (приток Амура) в начале мая при температуре воды 6-7°С. Икра слабоклейкая. Для обесклеивания ее обрабатывают 1%-ным раствором танина. Диаметр икринок - 5,3-5,9 мм. Период инкубации длится 28-31 сут (с 14 мая по 11 июня) при температуре воды 5,9-6,4°С, содержании кислорода - 5-9 мг/л. Отход за время развития - 8,2%.





e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2017. Все права защищены.