интернет-портал о рыбной отрасли

 Каталог организаций
 Прайс-листы

 Справочник рыб
 Справочник типов судов

 Частные объявления
 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  Справочная информация > Спр... Карта сайта    В избранное    Контакты
НОВОСТИ
Пресс-релизы компаний
Выставки и конференции
ОБЪЯВЛЕНИЯ
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
Регистрация
Организации
Прайс-листы
Работа
Справочник рыб
Справочник судов
Законодательство
Рыбные бренды
Справочная информация
Статьи
Рыба и здоровье
РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ
Карта сайта
Контакты







кухня рыбака

Рыбные рулетики с сыром
Очищенные овощи нарезать дольками и тушить до полуготовности. Разделанное на куски рыбное филе посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, свернуть рулетиками и заколоть деревянными шпильками. Положить рулетики на полуготовые овощи, полить льезоном (смесь яйца с молоком), сверху разложить кусочки масла, поставить в духовку и тушить в закрытой посуде 30 минут. Подавать блюдо без гарнира. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Discovery. Рыба-молот.
В раздел ВИДЕО »

Баракуда

Синец и лещ

Синец - Abramis ballerus L. (рис.75, а) - одна из деликатесных рыб, особенно в вяленом виде.
Синец - планктофаг. С созданием крупных водоемов он стал обычной промысловой рыбой, поэтому проблем с заготовкой производителей нет.
Масса синца достигает 550 г, длина - 33 см, плодовитость в возрасте 4-6 лет - от 15 до 17 тыс. икринок.



Заготовка производителей синца. Отлавливают синца в реках и водохранилищах при подходе его к местам нереста при температуре воды 8-9°C. Обычно производителей накапливают в прорезях или садках. Транспортировку можно осуществлять на расстояние до 500 км в автоцистерне с принудительной аэрацией при загрузке рыб размером 32-35 см в количестве 450-500 шт. Переносят рыб в носилках по 10 экз. на 2 ведра воды. Многие рыбоводные хозяйства предпочитают иметь свое маточное стадо, сформированное на ферме, для чего ежегодно отбирают крупных рыб без уродств и травм, а в пруду накапливают разновозрастных особей. Плотность посадки ремонта - 4-5 тыс. шт/га (двухлетки) с уменьшением до 500-600 шт/га (4-5-летки). Плотность посадки на зимовку -18-20 тыс. шт/га.
Получают потомство синца двумя способами: нерестово-выростным и заводским. На нерест производителей высаживают с плотностью 10-12 гнезд на 1 га при соотношении полов 1:1. Субстратом для икры служит луговая растительность, лучше J полевица ползучая. Выход от гнезда - 4-5 тыс. мальков средней массой 6-8 г. Разгар нереста наступает в апреле-мае при температуре 14-17°C. Пруды глубиной 1,5-1,7 м, размером до 10 га должны полностью спускаться.
В заводских условиях производителей, отловленных при температуре 8-10°С, помещают в садки из дели размером 2х1х1,5 м (100-150 шт.). Садки устанавливают на течении воды. Самок и самцов до инъекции содержат вместе в течение 4-5 сут. При повышении температуры воды до 10-1 ГС производителей инъецируют гипофизом сазана или леща: самку - 3-4 мг на 1 кг средней массы, самца - половиной этой дозы. На 2-е сутки созревает 80-100% производителей. Оплодотворение производят "полусухим" способом с последующим обесклеиванием, как и для карпа. Инкубируют икру в аппаратах Чаликова либо Вейса. Норма загрузки в аппарат Чаликова - 400 г икры при скорости течения воды, куда опущен аппарат, 0,5-0,6 л/с. При менее быстром течении объем икры уменьшают.
Можно проводить инкубацию икры и без ее обесклеивания. Для этого изготавливают гнезда, как для других фитофильных рыб, например судака, сазана.
Плодовитость синца зависит от его размеров (табл.140).

Таблица 140. Зависимость плодовитости синца от возраста, длины и массы
Возраст, лет Длина, см Масса, г Плодовитость, тыс. икринок
3+ 23 205 15
4+ 27 325 20
5+ 30 470 50
6+ 33 550 70

При выращивании рыб до сеголеток в том же пруду, где проводится нерест, необходимо выставлять 10-12 гнезд на 1 га. Это обеспечит сбор 5090 тыс. икринок и получение 50 тыс. сеголеток средней массой 6-8 г. На 2-м году при плотности посадки 2-3 тыс. шт/га можно получить двухлеток массой 120-150 г в количестве 1,5-2,5 тыс. шт. При такой же плотности трехлетки вырастут до 180-200 г. Ниже приведены нормативы разведения синца:

Норма посадки производителей в живорыбную автоцистерну для перевозки на расстояние 500 км, шт. 500-700
Совместное выращивание сеголеток синца с сазаном, гнезд/га
сазана 1-2
синца 5-6
Норма загрузки эмбрионов на один аппарат Вейса, г 400-500
Обработка малахитовым зеленым, концентрация 1:200000, через день, мин. 12-15

Лещ - Abramis brama L. - распространен в Европе, акклиматизирован в водоемах Азии (см. рис. 75,6). Эта ценнейшая промысловая полупроходная рыба достигает длины 30-40 см и средней массы 2,5 -3 кг. Весной заходит на нерест в реки. Нерестится в мае-июне при температуре воды 17-20°C. Икру откладывает на растения. В морях распространен на опресненных участках глубиной до 4-5 м. Бентофаг, потребляет червей, моллюсков и др. Созревают самцы на 3-м, самки на 4-м году жизни, абсолютная плодовитость 60-900 тыс. икринок, рабочая - 100 тыс. Наиболее плодовиты самки в возрасте 5-7 лет. Диаметр овулировавшей икринки 1,0-1,5 мм. Рост леща наиболее интенсивен в хорошо прогреваемых водоемах: на 1-м году достигает 20 г и длины 8 см, на 2-м -120 г и 20 см, на 3-м - 400 г и 25 см. Потомство получают нерестово-выростным способом. Обычно вместе с лещом при температуре 13-22°С проводят нерест других рыб - сазана, судака, тарани. Производители в нерестовых прудах или крупных водоемах 100-1000 га находят себе подходящие условия для откладывания икры. Молодь массой 2-3 г скатывается с выходящей водой. В нерестовые пруды производителей завозят в емкостях - автомашинах или прорезях. Средняя длина леща-производителя - 30-35 см, масса 0,7-0,8 кг. Инкубационный период длится 9 сут при температуре 13°С и 5 сут при 16-17°C.
При воспроизводстве донского леща приняты следующие нормативы: средняя плодовитость - 100 тыс. шт., выживаемость молоди от икры до сеголеток -10%, средняя масса молоди - 0,3 г. Посадка производителей в монокультуре на 1 га -15 гнезд, в поликультуре - 8. Подрощенную молодь в возрасте 1 мес. массой 200 г выпускают на нагул в водоемы на 3-4 года, когда лещ достигает товарной массы.
Плотность посадки сеголеток на выращивание - 150-200 тыс/га, двух- и трехлеток в поликультуре с другими рыбами - от 10 до 1 тыс. шт. в зависимости от кормовой базы.

Нормативы воспроизводства донского леща нерестово-выростным способом
Выход сеголеток с 1 га, тыс. шт. 80-90
Выживаемость икры, %
личинок 25
сеголеток 10
Выход сеголеток от 1 гнезда, тыс. шт. 9
Средняя масса сеголеток, г 0,5
Количество гнезд на 1 га, шт. 200
Выживаемость производителей, % 90
Рабочая плодовитость, тыс. шт. 90
Резерв производителей, % 10
Площадь нерестовика, га до 1
Площадь выростного пруда, га до 200
Средняя глубина, пруда м 1,5





e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2017. Все права защищены.