интернет-портал о рыбной отрасли

 Каталог организаций
 Прайс-листы

 Справочник рыб
 Справочник типов судов

 Частные объявления
 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  Справочная информация > Спр... Карта сайта    В избранное    Контакты
НОВОСТИ
Пресс-релизы компаний
Выставки и конференции
ОБЪЯВЛЕНИЯ
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
Регистрация
Организации
Прайс-листы
Работа
Справочник рыб
Справочник судов
Законодательство
Рыбные бренды
Справочная информация
Статьи
Рыба и здоровье
РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ
Карта сайта
Контакты







кухня рыбака

Рассольник рыбный с гречневой крупой
В кипящий рыбный бульон положить гречневую крупу и нарезанный дольками картофель. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезать ломтиками, спассеровать на масле и добавить в бульон. Когда картофель сварится до полуготовности, положить нарезанную кусочками рыбу, проварить несколько минут, добавить припущенные соленые огурцы, предварительно нарезанные «косячком» (без кожицы), огуречный рассол, лавровый лист, черный перец горошком, соль и довести до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Рыба реки Припять
В раздел ВИДЕО »

Баракуда

Язь

Язъ - Leuciscus idus (L.) - некрупная рыба размером 30-35 см, хорошо известная рыбакам-любителям (рис.76). Тело невысокое, голова небольшая, сжатая с боков, лоб выпуклый, рот конечный. Анальный плавник - с выемкой; брюшные плавники, часто красноватые, срезаны прямо. Брюшко слегка отвислое. В боковой линии - 52-60 чешуек, благодаря чему язя легко отличить от красноперки, у которой не более 43 чешуек, и от плотвы, в боковой линии которой их до 49.



В границах ареала наибольший темп роста язя зафиксирован в Среднем Днепре (табл.141).

Таблица 141. Темп роста язя в различных водоемах (масса тела по возрастным группам, г)
Водоем Возраст, лет
1+ 2+ 3+ 4+ 5+ 6+
Средний Днепр 87 179 290 321 364 393
Средняя Волга 58 108 156 220 250 300
Иртыш 51 90 133 169 209 236

Производителей язя заготавливают с осени, так как нерестится он в марте-апреле при температуре 5-12°С. Нерест может проходить в пруду, где имеется прошлогодняя растительность.
Созревает язь на юге в 3-4 года, на севере - на 6-8-м году жизни. Плодовитость - от 10 до 300 тыс. шт. (в среднем - 120 тыс.), рабочая - около 80 тыс. икринок. Нерест порционный. Икра клейкая, диаметром 1,3 мм; эмбриональное развитие при низкой температуре (3-5°С) длится 3-4 недели, при 10-20°C - 9-10 сут. Однодневные личинки размером до 8,7 мм.
Они быстро переходят на питание планктоном. Мальки поедают водоросли, личинок хирономид и взрослых насекомых, бентические организмы; в кишечнике - масса детрита.
Мальков выращивают в прудах с плотностью посадки 10-12 тыс. экз. без искусственного кормления. Сеголетки вырастают до 50 г, с кормлением - до 100 г. Двухлетки при плотности посадки 2-3 тыс. шт/га достигают массы 200-300 г при их под-кармливании. Без кормления плотность посадки ниже в 10 раз. Выживаемость язя на 1-м году - 60-65%, после зимовки -95%. У двухлеток отход - 10-15%.
Мясо язя очень вкусное и жирное. Рыбы массой 50 г содержат жира - 6%, у двухлеток жира до 13-19%.





e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2017. Все права защищены.