интернет-портал о рыбной отрасли

 Каталог организаций
 Прайс-листы

 Справочник рыб
 Справочник типов судов

 Частные объявления
 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  Справочная информация > Спр... Карта сайта    В избранное    Контакты
НОВОСТИ
Пресс-релизы компаний
Выставки и конференции
ОБЪЯВЛЕНИЯ
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
Регистрация
Организации
Прайс-листы
Работа
Справочник рыб
Справочник судов
Законодательство
Рыбные бренды
Справочная информация
Статьи
Рыба и здоровье
РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ
Карта сайта
Контакты







кухня рыбака

Рыбный салат « по–корейски».

Приготовить маринад: уксус, растительное масло и воду (все по 1 ст. ложке) слить в миску и добавить 1 ч. ложку лимонного сока, 0,5 ч. ложки лимонной цедры, соль и сахар.
Затем мелко нарезать рыбу и залить ее маринадом. Прижать грузиком и дать постоять 1 час. Маслины и оливки смешать с крабовым мясом, нарезанным персиком или нектарином, заправить специями, зеленью, майонезом и соком лимона. Сварить яйцо, измельчить и добавьте туда же. Этим соусом залить рыбу.


Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Это не рыба!
В раздел ВИДЕО »

Баракуда

Вырезуб и кутум

Вырезуб - Rutilus frisii N. - встречается в реках, впадающих в северо-западную часть Черного моря, в Дунае, Днепре, Днестре, Южном Буге. Вид очень редкий, занесен в Красную книгу Украины. Заготовить производителей можно в районе Александровской плотины, на Южном Буге в период нереста.
Кутум - R.f.kutum К. (рис.78) - подвид вырезуба, проходная рыба юго-западного района Каспийского моря, Куры, Самура, Терека; были попытки его акклиматизации в Азовское и Черное моря.



И вырезуб, и кутум - бентофели, славятся своим вкусным мясом. Кутум широко известен в мусульманском мире; из него приготавливают балыки и различные блюда к праздничному столу. Растут эти рыбы примерно одинаково (табл.144).

Таблица 144. Линейный рост кутума и вырезуба (длина рыб по возрастным группам,см)
Водоем Возраст,лет
1+ 2+ 3+ 4+ 5+ 6+ 7+
Кызылагачский зал. (кутум) 14,3 24,4 33,2 41,3 46,5 53,5 58,4
Южный Буг (вырезуб) 13,2 27,4 35,3 46 53,5 55,5 56,8

Кутум бывает массой 2,6 кг (длина - 54 см), однако в уловах масса рыб меньше: самок - 1,8 кг, самцов - 12,5 кг. Масса вырезуба - 4 кг и более, длина - 60 см. Кутум созревает в 3-4 года, а вырезуб - на 1-2 года позже. Нерестовые миграции у этих рыб в марте-апреле при температуре 8-12°С; эмбрионы и кутума, и вырезуба развиваются 12-15 сут.
Вырезуба выращивали в прудах Подмосковья еще при Петре I. В довоенные годы его получали на Южном Буге в заводских условиях. Однако нормативные показатели не были отработаны. В связи с тем что биология вырезуба и кутума сходна, для воспроизводства первого можно использовать рекомендации по выращиванию второго.
Заготавливают производителей кутума в период миграции в реках, когда половые продукты у них на IV-V стадиях зрелости, при температуре 6-22°С. Разгар нереста - при 10-16°С. Размеры самцов - 38-55 см, самок - 40-60 см, средняя масса самцов - 0,7-1,5 кг, самок -1-2 кг в возрасте 3-7 лет. На малых реках для этой цели делают забойки-котлы.
Выловленных производителей в соотношении 1:1 передерживают в садках или прорезях, затем перевозят на рыбоводный цех, где самцов содержат отдельно от самок.
Для получения зрелых половых продуктов производителей выдерживают в садках (10 шт/м2), установленных на течении на 3-15 ч, после чего икру и молоки отбирают без инъецирования. Оплодотворяется икра "сухим" способом. Икра клейкая, отмывают ее в течение 1-2 ч.
Нерест кутума единовременный, икра отбирается полностью. Инкубацию икры проводят в аппаратах Ющенко. В один аппарат закладывают 0,6 кг икры (150-200 тыс. шт.). Обычно такое количество икры получают от 2 самок, оплодотворяют ее спермой 3 самцов. Инкубация при 20°С длится 5-6 сут, при 8 -16-С-12-15 сут.
Успешно можно проводить инкубацию икры кутума и вырезуба в полевых условиях в аппаратах Сес-Грина и Чаликова. Ящики-аппараты закрепляют в проточной воде.
Нормы загрузки икры: в аппарат Сес-Грина - 200 г (50 тыс. шт.), Чаликова - 300 г (75 тыс. шт.).
Икру перевозят по 250-300 тыс. шт. в 40-литровых полиэтиленовых пакетах с 15 л воды; отход - 5%.
После выклева личинок продолжают содержать в аппаратах Ющенко 2-3 сут, адаптируя к смешанному питанию.
Подращивают и выращивают сеголеток в прудах площадью 3-5 га глубиной 1,5-1,8 м, с мелководьем (0,5 м) до 30%. Плотность посадки - от 150 до 250 тыс. шт. в зависимости от биомассы планктона. Личинки размером 9-10 мм питаются микрозоопланктоном и обрастаниями, позже - фитопланктоном и науплиями, а при размере 13 мм переходят на питание зоопланктоном и личинками насекомых. При размере 17-20 мм, в возрасте 1 мес. они переходят на питание бентосом и планктоном. При такой плотности их содержат 2-2,5 мес., когда молодь кутума достигает средней массы 1-1,5 г. Отлавливают через рыбоуловитель, куда они сами скатываются при спуске воды.
Опыт выращивания кутума в водоемах средней площадью 180 га показывает, что сеголетки вырастают до 5 г, двухлетки -60-80 г, трехлетки - до 300-500 г. Плотность посадки - до 1 тыс. шт/га в поликультуре с другими рыбами.
В таком водоеме при выпуске производителей может проходить нерест, если имеется проточность, а на дне, в районе сбросного канала, - незаиливающаяся галька.

Нормативы разведения и товарного выращивания кутума
Масса производителей, кг
самцы 0,7-1,5
самки 1-2
Рабочая плодовитость, тыс. шт. 60-100
Соотношение самок и самцов 1:1,5
Норма посадки производителей в садки, шт/м2 10
Резерв производителей, % 50
Созревание производителей, % 95
t воды при нересте, °C 6-22
Оплодотворяемость икры, % 98
Загрузка в аппараты Ющенко, тыс. шт. 150-200
Длительность развития эмбрионов (сут) при t, °C
8-16 10-15
20 5-6
Выход свободных эмбрионов, % 75
Длительность выдерживания свободных эмбрионов перед посадкой в пруд, сут 5-6
Выход личинок после выдерживания, % 95
Плотность посадки личинок в пруды, тыс.шт/га 100-250
Длительность подращивания молоди, сут 60-75
Выживаемость молоди в прудах, % 80
Средняя масса молоди, г 1-1,5
Рыбопродуктивность прудов, кг/га 120-160
Площадь мальковых прудов, га 3-5
Площадь нагульных прудов, га до 200
Средняя масса, г
сеголеток 5
двухлеток 60-80
трехлеток 300-500





e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2017. Все права защищены.