интернет-портал о рыбной отрасли

 Каталог организаций
 Прайс-листы

 Справочник рыб
 Справочник типов судов

 Частные объявления
 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  Справочная информация > Спр... Карта сайта    В избранное    Контакты
НОВОСТИ
Пресс-релизы компаний
Выставки и конференции
ОБЪЯВЛЕНИЯ
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
Регистрация
Организации
Прайс-листы
Работа
Справочник рыб
Справочник судов
Законодательство
Рыбные бренды
Справочная информация
Статьи
Рыба и здоровье
РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ
Карта сайта
Контакты







кухня рыбака

Креветки "под шубой"
Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Тест
В раздел ВИДЕО »

Баракуда

Зимовка рыбы.

Успешность зимнего содержания рыбопосадочного материала зависит от следующих факторов:
физиологической подготовленности организма рыб к зимнему голоданию;
условий вылова сеголеток из выростных прудов и пересадки их в зимовалы;
условий среды зимовальных прудов.
В северных зонах прудового рыбоводства (I-III) период зимовки составляет 6-7, в южных - 1-2 мес. в году. В подледный период зимовки, особенно во второй его половине, возможно резкое ухудшение газового режима водоемов, вызванное главным образом богатым содержанием органического вещества в донных отложениях. За зимний период, когда рыба не питается, она расходует запасы питательных веществ, особенно в северных зонах рыбоводства.
При традиционной технологии прудового рыбоводства для обеспечения выживания рыбы зимой в рыбоводных хозяйствах принимают специальные меры:
для зимнего содержания сеголеток карпа пересаживают в специальные зимовальные пруды;
зимовку осуществляют в специальных зимовальных комплексах;
сеголеток карпа и других рыб содержат зимой в садках или бассейнах на сбросных теплых водах энергетических объектов.
Во многих хозяйствах из-за недостатка зимовальных прудов или несвоевременного обновления выростных прудов практикуют зимовку сеголеток в выростных прудах, где проходило их выращивание, а также зарыбление нагульных прудов осенью. Разработана технология непрерывного выращивания рыбы в прудах, которая предусматривает выращивание в одном и том же нагульном пруду рыбы от малька до товарной массы без пересадки на зимовку.
Площадь зимовальных прудов в среднем обычно не превышает 0,5-1 га, поэтому в них следует тщательно поддерживать водообмен из расчета полного обновления воды за 15-20 сут. Глубина зимовальных прудов должна обеспечивать сохранение непромерзающего слоя воды толщиной не менее 1,2 м.
В сильно зарастающих, подтапливаемых водой зимовальных прудах, где условия для зимовки рыб неблагоприятные, наряду с традиционными способами их подготовки применяют содержание в летний период под водным паром, т.е. все лето пруд находится с водой. Обычные зимовалы просушивают.
От подготовки зимовальных прудов зависят и результаты зимовки, сохранность сеголеток и их хорошее физиологическое состояние.
Зимовальные пруды используют для зимовки сеголеток при двухлетнем, сеголеток и двухлеток - при трехлетнем цикле выращивания рыбы в прудах.
Сеголеток пересаживают в зимовальные пруды (плотность 500-800 тыс.шт., или 15-24 т/га). В малопроточных прудах количество зимующих рыб должно быть минимальным. Зимовалы при необходимости снабжают аэрирующими устройствами. Индикаторами неблагополучия газового режима зимовала, кроме прямого анализа воды, могут быть беспозвоночные -личинки жуков, стрекоз, клопы, которые дружно покидают пруд при снижении концентрации содержания растворенного в воде кислорода до критических величин для жизни карповых рыб. Нормативный выход молоди рыб из зимовки составляет 70-85%.
Для контроля за состоянием зимующего рыбопосадочного материала установлены предельные показатели, при ухудшении которых должны приниматься соответствующие меры (табл.35 и 36).

Таблица 35. Основные показатели контроля за состоянием зимующего рыбопосадочного материала (карп)
Показатель Сеголетка Двухлетка
Паразиты в поле зрения (увеличение в 80 раз), экз.
костия, хилодонелла, триходина 25 50
апиозома 30 60
ихтиофтириус 1 3
гиродактилус,дактилогирус 2 5
Инфекционные болезни, % 30 30
Качество воды
температура у дна, °C 1 -
pH 6-8 -
содержание кислорода у вытока, мг/л 4 -
щелочность, мг экв/л 1 1
содержание аммиака, мг/л 0,02 -
Сыворотка крови
общий белок, г 100 мл 2,5 -
аммиак, мкг/мл 500 -

Зимовка сеголеток карпа в зимовальных комплексах. В хозяйствах, расположенных в I-III зонах рыбоводства, где зимовка рыб длительная и условия неблагоприятные, велики отходы сеголеток. В рыбопитомниках, выращивающих большое количество рыбопосадочного материала, целесообразно строить зимовальные комплексы. Они состоят из зимовальных бассейнов, размещенных в закрытых неотапливаемых помещениях, системы водоподачи, компрессорной установки для аэрации воды, устройств для загрузки и выгрузки рыбы.
Источником водоснабжения зимовального комплекса может служить артезианская скважина или река. Бассейны располагают в один или два ряда. Площадь, занимаемая комплексом, рассчитанным на зимовку 2-5 млн. сеголеток, составляет от 600 до 1200 м2. Аэрацию воды осуществляют подачей воздуха через воздухораспылители из фильтровальных плит или труб. Под зимовальный комплекс можно переоборудовать инкубационный цех. Преимущество зимовки сеголеток карпа в комплексах перед зимовкой их в прудах заключается в том, что увеличивается возможность контроля за состоянием рыбы, проведением профилактической и лечебной обработки, улучшением условий зимовки (табл.37).
Подготовка зимовальных комплексов (прудов) к сезону. Зимовальные пруды следует готовить с весны сразу же после их разгрузки, чтобы обеспечить максимальное разложение органических накоплений в грунте и хорошее состояние прудов.

Таблица 36. Зимнее содержание прудовых рыб
Показатель Норма Зоны
I II III IV V VI VII
Площадь одного пруда, га 0,5-1 Для всех зон
Глубина непромерзающего слоя воды, м 1,2 То же
Водообмен, сут. 15-20 -"-
Продолжительность, сут.
Наполнения одного пруда 1 -"-
Спуска одного пруда 0,5-1 -"-
Плотность посадки сеголеток в зимовальные пруды при раздельном содержании, тыс. шт./га
Карп 500-800 500 550 600 650 700 750 800
Растительноядные 450-550 450 450 450 450 500 550 550
Пелядь 400 400 400 - - - - -
Выход годовиков из зимовальных прудов от посадки сеголеток, %
Карп 70-80 70 75 75 80 80 85 85
Растительноядные 70-85 70 75 75 80 80 85 85
Пелядь 80 80 80 - - - - -
Выход годовиков из приспособленных водоемов от посадки сеголеток, %
Карп 60-75 60 65 65 70 70 75 75
Растительноядные 60-75 60 65 65 70 70 75 75
Уменьшение массы сеголеток за зимовку, % До 10-12 12 12 12 12 11 10 10
Плотность посадки двухлеток в зимовальные пруды, тыс. шт/га
Карп 120-110 120 110 - - - - -
Растительноядные 160-130 160 130 - - - - -
Выход двухгодовиков из зимовальных прудов, %
Карп 90 90 90 - - - - -
Растительноядные 80 80 80 - - - - -
Уменьшение массы двухлеток карпа и растительноядных рыб за период зимовки, % До 10 До 10 До 10 - - - - -

Таблица 37. Содержание рыбы в зимовальных комплексах.
Показатель Норма
Рекомендуемые размеры бассейна, м
Длина 6,2
Ширина 1,6
Высота 1,4
Рабочие размеры бассейна, м
Длина 6,1
Ширина 1,6
Высота 1,25
Плотность посадки при раздельном содержании сеголеток, кг/м3
Карпа 150
Растительноядных 150
Двухлеток
Карпа 200
Растительноядных 200
Плотность посадки при совместном содержании сеголеток, кг/м3
Карпа 120
Растительноядных 30
Двухлеток
Карпа 120
Растительноядных 80
Выход после зимовки, %
Годовиков 90
Двухгодовиков 95
Расход воды на 100 кг рыбы, л/с
При t 1 °C 0,075
При t 5 °C 0,15
T воды в период зимовки, °C 0,8-1,2
Содержание растворенного в воде кислорода, мг/л 6-9
Уменьшение массы тела за зимовку, %
Годовиков 14-15
Двухгодовиков До 10
Примерные нормы зимнего содержания сеголеток в садках и бассейнах
Скорость течения воды в районе установки садков, м/с Не более 0,15-0,1
Глубина водоема в местах установки садков, м Не менее 2,5
Погружение садка в воду, м Не менее 1
Площадь садка, м2 3-20
Размер ячеи (мм) садка при массе сеголеток, г
10-20 5-8
20-30 8-10
30-50 10-12
Более 50 12-14
Площадь бассейна, м2 10-20
Уровень воды в бассейне, м Не менее 1
Удельный раствор воды в бассейне (УРВ), л/с.кг 0,01-0,02
T воды, благоприятная для кормления, °C Свыше 8
Плотность посадки рыб, шт/м2
10-40 1000
40-80 500
Увеличение массы рыбы в садках, % 65
Увеличение массы рыбы в бассейнах, % 50
Выход годовиков в садках и бассейнах, % 95
Длительность содержания рыб, мес 7
Корм при t воды, °C
Свыше 12 РГМ-8В
Ниже 12 110-1
Способ кормления Кормораздатчики
Частота кормления, раз/день 10-14
Среднесуточная норма кормления (% от массы тела) при t воды, °C
7-9 0,5-1,0
9-10 1,5-2,0
10-12 2,5-3,0
12-15 3,0
Требования к воде, поступающей в инкубационные цеха (по ОСТ 15.282-83)
Температура, °C
Для инкубации икры
Форели 6-10
Карпа 19-21
Подращивание личинок
Форели 12-15
Карпа 26-28
Прозрачность,м Не менее 2
Взвешенные вещества, мг/л До 5
Водородный показатель, pH 7-8
Кислород растворенный.мг/л 9-11
Насыщение кислородом, % 100±5
Сероводород, мг/л -
Свободная двуокись углерода, мг/л Не более 10
Окисляемость перманганантная, мг O2 Не более 10
БПК5,мг O2 До 2
БПКп,мг O2 До 3
Азот аммонийный, мг/л
Для карпа До 0,03
Для форели До 0,01
Железо, мг/л
Общее До 0,1
Закисное -
Жесткость, мг-эвк/л 1,5-5
Минерализация, г/кг До 1

Дезинфекцию проводят непосредственно после спуска зимовалов по влажному ложу негашеной или хлорной известью из расчета соответственно 25 и 5 ц/га (при содержании активного хлора не менее 25%) либо гипохлоритом кальция - 3,0-2,5 ц/га (при содержании активного хлора 50% и более). Если в течение зимы наблюдались заболевания и большой отход рыбы, то количество извести должно быть увеличено в два раза. Внесение извести по сухому ложу малоэффективно.
Перед дезинфекцией рыбосборные канавы по ложу пруда и водоотводящие каналы за водоспуском следует расчистить от ила и различных наносов. Дезинфекция рыбосборной сети осуществляется 10%-ным раствором хлорной извести.
После высыхания известкового раствора ложе пруда необ





e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2017. Все права защищены.