интернет-портал о рыбной отрасли

 Каталог организаций
 Прайс-листы

 Справочник рыб
 Справочник типов судов

 Частные объявления
 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  Справочная информация > Спр... Карта сайта    В избранное    Контакты
НОВОСТИ
Пресс-релизы компаний
Выставки и конференции
ОБЪЯВЛЕНИЯ
ЛИЧНЫЙ КАБИНЕТ
Регистрация
Организации
Прайс-листы
Работа
Справочник рыб
Справочник судов
Законодательство
Рыбные бренды
Справочная информация
Статьи
Рыба и здоровье
РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ
Карта сайта
Контакты







кухня рыбака

Рыба под овощным красным маринадом

Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить на растительном масле до готовности. Из головы, хвоста, костей сварить бульон.

Очищенные вымытые морковь и петрушку или сельдерей натереть на крупной терке, лук нашинковать кольцами или полукольцами. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка поджарить, добавить томат-пюре и тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Затем развести рыбным бульоном, добавить разведенную лимонную кислоту или уксус, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, соль и сахар по вкусу и все вместе прокипятить в течение 10-15 минут. Охладить. Поджаренные охлажденные куски рыбы уложить на овальное блюдо, залить маринадом и выдержать, чтобы рыба пропиталась. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.


Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Переселение крабов с Д. Востока в Баренцево море
В раздел ВИДЕО »

Баракуда

Лов рыбы ловушками

Наибольший эффект применения ловушек наблюдается при облове мигрирующей рыбы, на нерестовых подходах. Мелкие ловушки (типа вентеря) устанавливают на мелководье, в зарослях, на участках с засоренным дном. Вентери, как правило, имеют камеру цилиндрической формы, растянутую на 3-5 деревянных обручах. В камеру вшивают 2 усынка. Первый усынок имеет круглую или квадратную форму в узкой части, второй -щелевидную или круглую. Диаметр обруча обычно 0,4-1,0 м, длина цилиндрической камеры -1,5-2,0 м, направляющего крыла - 2-3 м (рис.32).



Для больших глубин предназначена упрощенная донная ловушка (рис.33).



На Цимлянском водохранилище эта ловушка широко применяется на весеннем лове. Длина котла -6м, высота и ширина - по 2 м, длина открылков - по 10 м и длина центрального крыла - до 100 м. Строится ловушка из дели зеркального раскроя с шагом ячеи в котле 20-30 мм, в крыльях и открыльях-30-40 мм. Оснастка ловушки обеспечивает быстроту и простоту ее установки. В горизонтальном направлении котел растягивается деревянными брусьями по верхней подборе и металлическими трубами - по нижней: у входного (1-го) усынка и у сливной стенки. Для установки ловушки требуется 3 якоря; ловушка может устанавливаться как с центральным крылом, так и без него. Ниже показаны схемы установки вентеря (рис.34,д) и донных ловушек (рис.34,б).



В полотно ловушки, которое ложится на дно, у сливной стенки котла вшивается куток, размеры последнего определяются в зависимости от разовых уловов. Переборка котла ловушки начинается с первого входа. Как правило, при этом через лодку перебирают весь котел и куток.





e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2017. Все права защищены.