Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Кальмаров почистить, отварить в подсоленной воде и охладить.
Для приготовления желе взять 12 г желатина, 1 яичный белок, 1 стакан воды.
Растворить в бульоне (2 стакана) предварительно замоченный в холодной воде желатин, вскипятить и процедить через салфетку. Для осветления ввести взбитый яичный белок, хорошо размешать, довести до кипения и снова процедить.
В глубокий противень налить желе слоем 0,5 см.
Когда желе застынет, положить кальмары. Украсить кружочками лимона, кусочками моркови, зеленью петрушки, полить полузастывшим желе и дать застыть. Вылить остаток желе и охладить. К закуске рекомендуется подать хрен.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Айболит под водой

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 1003)

Подскажите, пожалуйста, Что это за рыба? "Рыба, обитающая от реки Индигирки, до Колымы, костлявая, поэтому добывают на корм ездовым собакам."

Ответ:

Здравствуйте, Светлана!

Чукучан (Catostomus catostomus). Мясо чукучана очень костляво, поэтому его добывают главным образом на корм ездовым собакам.

http://www.cnshb.ru/AKDiL/0023/base/k0310001.shtm

С уважением.