кухня рыбака

Макароны с копченым лососем

Сварить ракушки в большом количестве воды, следуя инструкциям на пакете.
Тем временем разогреть масло в сковороде и обжарить лук около 5 мин до мягкости. Добавить вино и кипятить еще около 3 мин. Добавить в сковороду сметану и приправы по вкусу. Слить макароны и хорошо перемешать с соусом, лососем и эстрагоном.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

саулет, 15.11.2011 11:26 (Сообщение N: 1024)

Здраствуйте подскажите пожалуйста как засолить селедку в больших объемах например 1 тонна сколько чего добавить(вода.соль и тд)

Ответ:

Здравствуйте!

К сожалению, вряд ли Вам кто-либо назовет точные цифры, так как каждое производство имеет свой "секрет" закладок.

Если примерно, то Вам потребуется 2000 литров воды и 700 кг соли, это количество соли сделает ваш тузлук максимально крепким, но это не значит что его можно использовать только 1 раз и для посола 1 тонны сельди, при температуре не выше + 10 градусов по Цельсию его можно использовать до двух недель, отсюда и нет точных цифр.

С уважением.

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены