Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Подготовленную, очищенную от хрящей и костных чешуек рыбу посолить, посыпать перцем, уложить на сковороду, смазать сверху сметаной, сбрызнуть маслом, подлить на дно сковороды полстакана воды и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут, поливая несколько раз соком, выделившимся при запекании. Подавая на стол, рыбу разрезать поперек на куски, положить на подогретое блюдо и полить соком, процеженным сквозь сито. Сверху украсить рыбу веточками зелени петрушки. На гарнир подать отварной картофель с маслом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Линия переработки лосося.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 1025)

Добрый день!

Подскажите пожалуйста как сохранить до лета обрезки лосося(отходы)?

Речь идет о тоннах.

Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Александра!

Варианты сохранения зависят от того что, вы с ними хотите делать в дальнейшем.

Лососевые срезки можно морозить брикетами и хранить на складе как отходы ликвидные, т.е. для питания людей.

Можно крепко засолить, затем отмочить и использовать в производстве.

С уважением.