Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

В кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель, морковь, корень петрушки и варить 15-20 мин. В это время приготовить фрикадельки. Филе рыбы, жареный лук пропустить через мясорубку. В полученную массу влить яйцо, растопленное сливочное масло, добавить немного воды, молотый перец и соль, затем хорошо перемешать, сделать фрикадельки в виде шариков. Фрикадельки опустить в кипящий суп, добавить пряности, лук и варить 20 мин.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-меч

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

I.Shik, 05.01.2008 16:04

(Сообщение N: 109)

Подскажите пожалуйста действующий ГОСТ и Технические условия на сушёную(не вяленую) рыбопродукцию.В последние годы начали внедряться методы сушки с использованием микроволновой и инфракрасной технологий.Разрабатывались ли под такую продукцию новые НТД?

Ответ:

Здравствуйте!

Именно ГОСТа на сухую рыбу нет, есть ГОСТ на вяленую рыбу - ГОСТ 1551-93 «Рыба вяленая. Технические условия». Действительно, методы сушки с использованием микроволновой и инфракрасной технологий давно и успешно применяются. Но, вся информация по НТД является коммерческой. Вы можете посмотреть этот и этот сайты, возможно, специалисты данных фирм будут Вам более полезны.

С уважением.