Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

С сельди снять кожицу, удалить кости, мелко порубить, добавить отжатую замоченную булку, мелко нарезанный и поджаренный на растительном или сливочном масле лук, натертое яблоко, сваренное вкрутую яйцо, молотый перец. Все хорошо перемешать. Этой массе придать ножом форму селедки, приставить голову и хвост, сверху посыпать рубленым белком и желтком, украсить дольками лимона. Желток для украшения можно перемешать со сливочным маслом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба с человеческим лицом.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 1096)

Здравствуйте, технолог!

Подскажите, пожалуйста, рецептуры салатов из морской капусты в сырном соусе или с сыром. Верно ли то, что сырный соус не подходит для морской капусты, промаринованной в маринаде с 1.33% сахара и 4%соли.

Ответ:

Здравсвуйте, Айканыш!

Рецептур салатов из морской капусты и соусов, заливок и гарниров к ним весьма много. И это является коммерческой информацией, в свободном доступе ее тяжело найти.

А утверждение что сырный соус не подходит к морской капусте – не верно, морская капуста в сырном соусе обладает очень гармоничным вкусом. Рецептуры Вы можете посмотреть в сборнике технологических инструкций по приготовлению пресервов.

С уважением.