Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Мелко нарезанный сельдерей положить на дно смазанной сливочным маслом кастрюли, поверх сельдерея - нарезанную на куски рыбу , залить водой так, чтобы она только покрывала рыбу, приправить солью, перцем, сливочным маслом, добавить пучок зелени, довести до кипения и варить при медленном кипении до готовности. Затем вынуть зелень, бульон сгустить толчеными сухарями до консистенции не очень густого соуса. Подавать очень горячим с черным хлебом и сливочным маслом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба удильщик

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Айканыш, 02.04.2012 10:34

(Сообщение N: 1108)

Здравствуйте, уважаемый технолог!

Подскажите, пожалуйста, литературу,словарь терминов и определений по производству пресервов из морепродуктов.Заранее спасибо

Ответ:

Здравствуйте, Айканыш!

Никогда о таком не слышали. Могу пояснить следующее: в каждом нормативном документе на производство той или иной продукции идет перечень определений, как правило, в начале.

С уважением.