Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Филе копченой рыбы в кисло- сладком соусе

Очищенные от кожи и костей филе копченой рыбы (целые или нарезанные кусками) уложить на блюдо, посыпать измельченным укропом, зеленью петрушки или зеленым луком. Полить сверху соусом из уксуса и растительного масла. Составные продукты соуса до употребления хорошо перемешать в миске мешалкой или вилкой.
До подачи на стол рыбное филе следует продержать некоторое время в этом маринаде.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Это не рыба!

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Светлана, 24.05.2012 15:16

(Сообщение N: 1134)

Уважаемый технолог, у меня еще один вопрос.

Скажите, пожалуйста, какое соотношение морепродуктов и заливки должно быть.

Еще раз спасибо!!!

Ответ:

Здравствуйте, Светлана!

60% продукта - 40% заливки - это средние данные.

Обычно, данные цифры должны быть указаны в ТУ, по которому Вы выпускаете свою продукцию.

С уважением.