Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Уважаемый Технолог, подскажите пожалуйста какие фосфаты или добавки добавляются при копчении кеты,горбуши что-бы достичь как бы восковой оболочки на балыках, филе. Так как при реализации на оптовых точках,товар приобретает сморщенный вид, а у конкурентов при тех же условиях хранения и реализации,выглядит как воском залитый.