Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Сушеные грибы замочить, отварить и мелко нарезать. Промытую свеклу сварить без добавления соли или испечь в духовом шкафу, охладить, очистить и нарезать соломкой. Репчатый лук, морковь, корень петрушки нарезать и обжарить на растительном масле. В кипящий грибной или рыбный бульон положить нашинкованную капусту, через 10-15 минут положить свеклу и обжаренные овощи, добавить нарезанное кусочками филе рыбы, вареные грибы и варить 10-15 минут. В борщ положить филе сельди без кожи и костей, нарезанное кусочками, проварить несколько минут и при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Это не рыба!

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 1161)

Добрый день! Прошу помощи в подготовке кальмара -гиганта к холодному копчению и горячему копчению , имею ввиду как убрать специфический запах мочи?

Ответ:

Здравствуйте, Светлана!

Чтобы удалить неприятный запах аммиака с гиганского кальмара, необходимо его отмочить в проточной воде с небольшим содержанием соли около 6 часов (концентрацию соли можно не определять, достаточно в пакете с солью наделать ножом дыр и опустить в емкость, где вы собираетесь отмачивать кальмара). Также аммиачный запах убрать можно при помощи отмочки в лимонной кислоте, или варке в содовом растворе.

С уважением.