кухня рыбака

Русские роллы

Тонким слоем поперек нарезать огурцы, разложить их на блюдо, сверху намазать сливочным маслом и хреном, затем уложить тонко нарезанные ломтики семги. Закатать и положить в холодильник на полчаса. Затем вынуть и нарезать по форме роллов.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

AnnaS_AS, 19.10.2012 10:13 (Сообщение N: 1229)

Добрый День!!! Подскажите пожалуйста список необходимых сборников, которыми должно пользоваться предприятие при производстве рыбной продукции. Мое предприятие коптит, солит и производит рыбные пресервы. Если быть точнее, то меня интересуют нормы закладки рыбы в разные объемы тары и % выхода при холодном и горячем копчении.

Заранее Вам огромное спасибо! :)

Ответ:

Здравствуйте!

Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой рыбопродукции на малых предприятиях.

Сборник технологических инструкций по обработке рыбы.

Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов.

С уважением.

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены