Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Кости, голову и плавники кладут в кастрюлю, заливают водой и варят при слабом кипении 40-50 минут. Процеживают. В бульон кладут рыбное филе, лук, морковь, варят 5-6 минут. Добавляют икру, зелень, специи и варят до готовности рыбы. Готовую рыбу, икру и овощи пропускают через мясорубку, заливают сметаной, бульоном, нагревают до кипения и подают на стол.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Секреты рыбы Макропины раскрыли американские зоологи.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Алла, 22.10.2012 10:17

(Сообщение N: 1230)

Добрый день, уважаемый Технолог!

Расскажите, пожалуйста, что такое отбеливание мороженой рыбы при помощи соли? Как это делается?

благодарю, Алла

Ответ:

Здравствуйте, Алла!

Все просто. В емкость для дефростации поместить водопронициаемый мешок с крупной солью на время дефростации.

С уважением.