кухня рыбака

Роль-мопс

Сельдь разделать на филе без костей. Внутрь филе положить нашинкованный и ошпаренный репчатый лук, свернуть филе кольцом, оставить на 8-10 часов в холодном помещении. При подаче сельдь политьзаправкой и посыпать зелёным луком. Для заправки горчицу, соль, сахар, молотый перец взбить с растительным маслом, развести уксусом и процедить.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Николай, 13.05.2013 16:41 (Сообщение N: 1285)

Здравствуйте уважаемый Технолог. Подскажите как правильно понимать показания солимера ebro ssx-210" . Дело в том что при измерении показаний соли в копченой сельди, на приборе высвечивается величина 74. Хотя параметр массовой доли соли в продукте (копченая сельдь) насколько я знаю, должен быть в районе 4- 8%

Ответ:

Здравствуйте, Николай!

Соленость измеряется в промилле— одна тысячная доля, 1/10 процента.
Соленость 74 промилле, это 74 г/л или 7,4%

С уважением.

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены