Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Филе рыбы натереть черным молотым перцем, солью и уложить в форму. Мелко нарезать репчатый лук и свежие грибы, обжарить на сливочном масле в течение 5 минут, не снимая с огня, добавить муку и тоненькой струйкой влить сметану. Посолить, поперчить и мешать, пока смесь не загустеет. Форму залить смесью и поставить в жарочный шкаф на 30 минут. Перед подачей рыбу отделить ножом от стенок формочки, осторожно выложить на тарелку и посыпают зеленью петрушки.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Айболит под водой

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Игорь, 17.07.2013 14:43

(Сообщение N: 1298)

Добрый день, уважаемый технолог. К вопросу по стерилизации пряностей, как самим производить стерилизацию, пробовали в лабораторном стерилизаторе, смеси пряностей темнеют. Заранее спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Игорь.

А как стерилизовали, м/к излучением, паром? Режим (продолжительность и температура)? Скорее всего, передержали.

С уважением.