Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Рыбу очистить из головы, плавников, костей и хвоста, сварить рыбный бульон. Филе рыбы нарезать на порционные кусочки, слегка посолить, поперчить, обмакнуть в муке и обжарить на масле. Рыбу выложить, а на этом масле спассеровать лук, нарезанной мелкими кубиками и обваленный в муке. В кипящий бульон выложить рыбу, лук. Натереть сыр и мелко порезать зелень и чеснок. При подаче в тарелку кладут 2 кусочка рыбы, заливают бульоном, посыпают тертым сыром, зеленью и чесноком.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-меч

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 131)

Здравствуйте !

Прошу проконсультировать по следующим вопросам :

1. Как и чем осветлить рыбный фарш из черноморской кильки и хамсы.

2. Как и чем улучшить цвет ( до ярко красного) томатного соуса для рыбных консервов.

3. Как осветлить бульон в натуральных рыбных консервах.

С Уважением ! Антонина

Ответ:

Здравствуйте, Антонина!

Сейчас на рынке существует множество пищевых добавок, которые выполняют функции отбеливания, подкрашивания и т.д.

Зайдите на этот сайт, квалифицированные специалисты помогут Вам в решении интересующих вопросов.

С уважением.