Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить шампанское и тушить на медленном огне, помешивая, до полного выпаривания жидкости. Охладить. Яйца порубить и смешать с майонезом. Сметану, хрен и сыр взбить миксером до пышности, добавить петрушку. Небольшую миску выстелить пленкой, смазанной растительным маслом. Выложить слоями яйца, лук, сырную массу. Поставить в холодильник на 3-4 ч. Когда застынет, аккуратно переместить на блюдо, сверху выложить икру и подавать с поджаренными тостами.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-удильщик

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Наталья, 03.09.2013 15:18

(Сообщение N: 1312)

Здравствуйте! Каким образом нужно добавлять БКН и сорбат калия в пресервы из сельди в масле? Дело в том, что БКН нужно растворять в воде, а водный р-р с маслом не смешивается, как быть? При посоле сельди используем созреватель Матье. Заранее спасибо!

Ответ:

Здравствуйте, Наталья!

Ответ на вопрос предоставил пользователь Аскер:

Наталья, Добрый день! Просто заранее разведите БКН и Сорбат в ведерке с водой - у Вас получится раствор бензоата натрия необходимой концентрации. А затем, перед тем как залить в банку масло, добавляйте раствор чайной ложечкой по всей поверхности банки (главное правильно рассчитайте концентрацию консерванта, массу вносимого консерванта). Спасибо.

С уважением.