Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Рыбу очистить, вымыть, разделить на части. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле, добавить нарезанные дольками томаты, зеленый лук, петрушку, лавровый лист, толченый чеснок, тушить 5мин., добавить рыбу, посолить и залить водой так, чтобы рыба была полностью покрыта, варить 10мин. Затем снять суп с огня, добавить вино, поперчить, варить 5мин. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Это не рыба!

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

ЕЛЕНА, 04.03.2008 12:37

(Сообщение N: 135)

Здравствуйте! У нас есть цех по прерработке рыбы. Хотим освоить копчение мелкой рыбы. В первую очередь интерисует приготовление копченной мойвы.Очень надеюсь на ваш подробный ответ. Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Елена!

В этом документе ориентировочная схема холодного копчения мойвы. Если у Вас возникнут более конкретные вопросы по операциям, мы с удовольствием на них ответим.

С уважением.