кухня рыбака

Рыба по-египетски

Рыбу очистить, сделать надрезы, натереть солью и перцем, положить в сотейник, залить растительным маслом и жарить в жарочном шкафу при умеренной температуре, время от времени поливая маслом. Орехи и изюм слегка обжарить в масле, добавить томаты и тушить, пока томаты не распарятся. Протереть через сито и проварить до загустения массы. Перед подачей рыбу, уложенную на блюде, залить полученным соусом.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Кристина, 11.12.2013 14:43 (Сообщение N: 1366)

Уважаемый технолог, пожалуйста назовите "Основные типы побочных рыбных продуктов"!

Ответ:

Здравствуйте, Кристина!

Ответ пользователя Виктора:

Побочные рыбные продукты можно производить из: икры, молок, печени, сердца, плавательного пузыря, чешуи, кожи рыб. Кости - клей, кормовая мука; плавники - заливки для консервов, кормовая мука; кожа - кожевенное сырье (акулы, зубатки, скаты),клей; головы - приготовление ухи, кормовая мука, жир; плавательный пузырь - высококачественный клей; чешуя - гуанин (жемчужный пат), клей, мука..

С уважением

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены