Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусочками, промолоть на мясорубке вместе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль и перец, тщательно перемешать и отбить. Полученной массе придать форму полена, обвалять в сухарях, затем обмазать взбитым яйцом и еще раз обвалять в сухарях, то есть сделать двойную панировку. Обжарить со всех сторон на сковороде, поставить в духовку и довести до готовности. Подавать в горячем или холодном виде.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Айболит под водой

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Ильяс, 11.12.2013 21:36

(Сообщение N: 1367)

Добрый день уважаемый технолог! Подскажите как правильно хранить жирную вяленную воблу что бы она не увлажнялась ?! Спасибо

Ответ:

Здравствуйте, Ильяс!

Ответ от пользователя Виктора:

Правильная упаковка и хранение (вентиляция, температура, влажность, складирование) в соответствии с требованиями ТИ по производству вяленой рыбы.

С уважением.