Отварить картофель в кожуре, очистить, протереть через сито, добавить горсть мелко нарезанной зелени, сливочное масло, лосося, предварительно освободив его от кожи и костей, хорошо перемешать все. Смазать форму сливочным маслом, положить в нее смесь, поставить в холодное место на 24 часа. Чтобы вытащить 'хлеб' из формы, нужно опустить дно ее в кипящую воду. Полить "хлеб" майонезом и украсить рубленым яйцом.
Подробнее »
Арсену: (сообщение 1375 от 25.12.2013г)
1) Это все кости, плавники, остатки гонад после филетирования; 2) показан выход фарша в % от массы сырья, поступившего на данную операцию (в сеператор);
3)речь о п/ф б/г не идет.
Дайджест рыбной отрасли
Сергей,
29.12.2013 15:11
(Сообщение N: 1377)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов