Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

С сельди снять кожицу, удалить кости, мелко порубить, добавить отжатую замоченную булку, мелко нарезанный и поджаренный на растительном или сливочном масле лук, натертое яблоко, сваренное вкрутую яйцо, молотый перец. Все хорошо перемешать. Этой массе придать ножом форму селедки, приставить голову и хвост, сверху посыпать рубленым белком и желтком, украсить дольками лимона. Желток для украшения можно перемешать со сливочным маслом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Очень свежая рыба

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 1459)

Уважаемый технолог, можно ли при посоле добавить в тузлук Ориганокс для предотвращения пожелтения брюшка?

Ответ:

Дмитрий, добрый день!

Мы не являемся производителями пищевых добавок, поэтому с уверенностью утверждать, что этот антиокислитель будет предупреждать окисление, мы не можем.

Вам лучше обратиться к компании-производителю этой добавки и/ или попросить пробную партию. Может будут побочные эффекты, например изменение вкуса, дряблость ткани и т.д

С уважением.