Очистить корюшку от чешуи, удалить жабры и внутренности и тщательно вымыть рыбы в холодной воде. Смазать дно сотейника маслом, уложить в один ряд рыбы, добавить мелко нарубленный пассерованный лук, зелень петрушки, белое вино, рыбный бульон, посолить и припустить. Готовую рыбу переложить на блюдо и гарнировать отварным картофелем. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, дать прокипеть, заправить по вкусу солью, сливочным маслом, процедить и полить рыбу.
Подробнее »
Добрый день, подскажите пожайлусто влагомер (цена/качество) для замера влажности вяленной рыбы
Ответ:
Здравствуйте, Илья!
Вы не уточнили, какой метод определения влаги Вы хотите использовать. Влагомеры делят на контактные и бесконтактные. По ГОСТ 7636 массовую долю воды определяют на приборе ВЧМ Чижовой, такие влагомеры самые точные, но и самые долгие, если нужно быстро измерить влажность, применяют контактные влагомеры, как правило, с щупами, но такой метод несет большие погрешности, поэтому технологи им практически не пользуются. По ценам, мы не являемся производителями, поэтому в ценах не ориентируемся, поищите в интернете.
Дайджест рыбной отрасли
Илья,
21.08.2014 19:59
(Сообщение N: 1465)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов